Французский ужин дома...

Шашлык в домашних условиях: в духовке с дымкомПриготовьте шашлык в духовке с дымком, пусть будет «немного солнца в городской квартире» (перефразируя Франсуазу Саган).   Для квартирного шашлыка лучше всего подходит баранина...

Шашлык в домашних условиях: на сковородеПо опросам населения шашлык – самое любимое блюдо наших мужчин. Однако вылазка на природу, где можно пожарить его на мангале-гриле-костре, т.е. живом огне не запланирована. Что делать?  Не...

Стейк по-французскиХотите узнать, что такое настоящее мясо по-французски? Вовсе не советский вариант запечённой в духовке свинины с майонезом и сырной корочкой. От этого блюда французы приходят в ужас –...

Канарский острый соус – mojo piconИспанская кухня Для приготовления этого соуса нужны сушеные канарские перчики, маленькие, но очень острые. Но разве их отсутствие поставит нас в тупик? Нет! Заменим их красными перчиками чили –...

Острый перцовый соус Это очень «мужской» рецепт – замечательная приправа для любителей остренького. Тем, кто боится рисковать, советую начать с малого – добавляйте соуса по капельке, лишь для...

Острый соус Чили Популярность этого соуса безгранична. Он давно потерял национальную принадлежность и стал настоящим кулинарным «гражданином мира». Чили замечательно сочетается с макаронными изделиями,...

Сливочный крем с лесными ягодами Ингредиенты: 250 мл жирных сливок (от 33% и жирнее) 70 г сахара 200 г смеси лесных ягод (черника, земляника, если найдете, нет – малина, клубника…) 200 г клубники (или тех же лесных...

Веррины из семги с соусом цацики Ингредиенты:  250 гр малосольной семги  2 помидора  Для соуса цацики:  1/2 длинного огурца (или 2-3 обычных огурчика)  300 гр греческого или любого другого натурального...

Веррины: авокадо, сладкий перец и креветки Ингредиенты на 4 человека: 3 больших или 4 средних авокадо 1 лимон соус Табаско 1 луковица 3 молодых луковицы с перьями 1 желтый и 1 красный перец 100 гр. очищенных креветок бальзамический уксус...

Веррины: крем-редис Ингредиенты: 1 пучок редиски 1 коробочка сыра типа Филадельфия (chavrou, saint moret) зелень (петрушка, укроп, зеленый лук – на ваш вкус) сливки (% жирности по вашему выбору) Нарежьте редис...

Веррины: цацики с креветками Ингредиенты:  300 гр греческого или любого другого йогурта без добавок. Можно использовать не слишком густую сметану (15-20% жирности); мелкие или  крупные креветки (скампии), количество...

Грибной суп или суп-крем из шампиньоновСамый популярный во Франции и горячо любимый француженками кулинарный сайт Мармитон предлагает простейший видео рецепт (всего на 2,5 минуты!), а я, милые дамы, перевожу его для вас.    ...

Тыквенный суп-крем или велюте из тыквыВидео рецепт: полторы минуты эстетического удовольствия!  А ведь это всего лишь тыква…                           ...

«Ангелочки-наездники» (совсем просто и о-очень вкусно!)Между нами девочками говоря, француженка потушит устрицы в собственном соку и подаст с майонезом и трюфелями, только если решит серьезно насолить мужу. Испорченный вечер гарантирован! Однако мы с вами...

Воздушный малиново-лимонный крем от Жана-Франсуа Пьеж и Мадам ПовариCrème légère aux framboises et au citron  Воздушный малиново-лимонный крем от шеф-повара ресторана «Le...

Филе морского окуня и картофельное пюре с оливками от Жана-Франсуа Пьеж и Мадам ПовариFilets de bar et pomme de terre aux olives Филе морского окуня и картофельное пюре с оливками от шеф-повара ресторана «Le Matignon» «звездного» Жана-Франсуа...

Салат Цезарь с лобстером от Жана-Франсуа Пьежа и Мадам ПовариLe homard façon Caesar salade. Салат Цезарь с лобстером от шеф-повара ресторана «Le Matignon» «звездного» Жана-Франсуа Пьеж¹ (Jean-François...

Клубничный макарон от шефа-патисье Филиппа Андриё и Мадам Повари Для начинки Филипп использует клубничные конфеты «Fraises tagada», изобретённые компанией Haribo Society в 1969 году. Это одна из популярнейших французских сладостей, продаваемая в...

Круассан   Круассан «Сroissаnt» – по-французски означает «растущий», но так говорят и про «месяц» - т.е. растущую луну.   Вот как о красавце круассане...