Веррины: авокадо, сладкий перец и креветки

Ингредиенты на 4 человека:

• 3 больших или 4 средних авокадо
• 1 лимон
• соус Табаско
• 1 луковица
• 3 молодых луковицы с перьями
• 1 желтый и 1 красный перец
• 100 гр. очищенных креветок
• бальзамический уксус
• оливковое масло
• соль, перец

Приготовление: 

Очистить и порезать авокадо,  добавить 2 ложки оливкового масла, 4 капли табаско, посолить, поперчить, выжать сок половинки лимона и разбить блендером до консистенции пюре. 

Мелко нарезать лук и перец, обжарить на оливковом масле, посолить, поперчить, добавить 2 ст. ложки бальзамического уксуса. Остудить. 

Тонкими кружочками нарезать молодой лук, смешать его с креветками, добавить 1 ст.л. оливкового масла, чуть-чуть подсолить и поперчить. 

Веррины: выкладываем слоями пюре авокадо, перец, креветки. 

Украшаем перышками лука, проросшими семенами сои – на ваш вкус. 

К пюре авокадо можно добавить слой мелко нарезанного помпельмуса, помидоров, листочек салата-латук…
Проявите выдумку, милые дамы! 
Перед подачей веррины лучше охладить. 

Текст: Арина Каледина

Иллюстрации: Наталья Болотских 

Все статьи клуба "Мадам Повари":

Наполнит праздничный Париж вино французское…

Война войной, а обед по расписанию! Bon appétit!

Мадам Повари – русская француженка. Лошадь дедушки Виктора Гюго

Открытие клуба. Заседание клуба Мадам Повари №1  

Улица наполеоновских «сувениров»

Гастрономическая площадь

Вкусные подарочки

Праздник детства 

«Дамское счастье» 

По полям королевича Елисея

Чудесный подарок, без которого в Париже вам не обойтись… 

Устрицы или "соленые сладости"

Что русскому вкусно, французу - жуть!

Как открыть устрицу

Как правильно едят устриц

Влюблен по-французски или день сюрпризов à la française 

Déco без «приторной гламурности». Как украсить стол «по-мужски»?

Для любопытных:

Башня Сен-Жак 

Парижская мэрия 

Вокруг Мадлен 

Гастроном Fauchon 

Гастроном Hédiard 

История салат Оливье

Рецепты:

Филе миньон с бальзамическим уксусом и красным вином от Мадам Повари 

Домашнее рождественское печенье с корицей от шеф-повара ресторана "Le Fumoir" и Мадам Повари 

Круассан 

Клубничный макарон от шефа-патисье Филиппа Андриё и Мадам Повари 

Салат Цезарь с лобстером от Жана-Франсуа Пьежа и Мадам Повари 

Филе морского окуня и картофельное пюре с оливками от Жана-Франсуа Пьеж и Мадам Повари 

Воздушный малиново-лимонный крем от Жана-Франсуа Пьеж и Мадам Повари 

Устрицы

Тыквенный суп-крем или велюте из тыквы

Грибной суп из суп-крем из шампиньонов

Веррины: цацики с креветками

Веррины: крем-редис

Веррины из семги с соусом цацики

Сливочный крем с лесными ягодами