Шашлык в домашних условиях: на сковороде

По опросам населения шашлык – самое любимое блюдо наших мужчин. Однако вылазка на природу, где можно пожарить его на мангале-гриле-костре, т.е. живом огне не запланирована. Что делать? 

Не печальтесь! Приготовьте шашлык на сковородке в домашних условиях. 

Ингредиенты:

• 1 кг свинины, телятины (лучше всего филейные или другие мягкие части) или индейки
• 2 луковицы
• 1 стакан сухого белого вина
• соль, черный свежемолотый перец и другие специи по желанию.

Способ приготовления:

Мясо порезать кубиками, примерно 4х4 см. или чуть меньше. 

Лук порезать кольцами, залить кипятком на 1-2 минуты, затем воду слить.

Лук и мясо сложить в кастрюлю, посолить и поперчить, при желании добавить другие специи, залить вином, перемешать, накрыть и оставить мариноваться минимум на 3 часа. 

Нанизать на бамбуковые шампуры по 3-4 кусочка мяса, чередуя с луком.

Обжарить на среднем огне, в небольшом количестве растительного масла с одной стороны, перевернуть, накрыть крышкой и обжарить с другой стороны. Крышку снять и еще минутку подержать, чтобы испарилась лишняя жидкость, но недолго, чтобы мясо не пересушить! 

Подавать на стол сразу! Острый соус – отдельно! 

Между кусочками мяса можно нанизать кусочки копченого бекона с жирком или сала. Мясо будет мягче, а в его вкус – более насыщенным. 

Текст: Арина Каледина

Иллюстрации: Наталья Болотских 

Все статьи клуба "Мадам Повари":

Наполнит праздничный Париж вино французское…

Война войной, а обед по расписанию! Bon appétit!

Мадам Повари – русская француженка. Лошадь дедушки Виктора Гюго

Открытие клуба. Заседание клуба Мадам Повари №1  

Улица наполеоновских «сувениров»

Гастрономическая площадь

Вкусные подарочки

Праздник детства 

«Дамское счастье» 

По полям королевича Елисея

Чудесный подарок, без которого в Париже вам не обойтись… 

Устрицы или "соленые сладости"

Что русскому вкусно, французу - жуть!

Как открыть устрицу

Как правильно едят устриц

Влюблен по-французски или день сюрпризов à la française 

Déco без «приторной гламурности». Как украсить стол «по-мужски»?

День защитника Отечества 

Что подарить мужчине на 23 февраля?

Для любопытных:

Башня Сен-Жак 

Парижская мэрия 

Вокруг Мадлен 

Гастроном Fauchon 

Гастроном Hédiard 

История салат Оливье

Рецепты:

Филе миньон с бальзамическим уксусом и красным вином от Мадам Повари 

Домашнее рождественское печенье с корицей от шеф-повара ресторана "Le Fumoir" и Мадам Повари 

Круассан 

Клубничный макарон от шефа-патисье Филиппа Андриё и Мадам Повари 

Салат Цезарь с лобстером от Жана-Франсуа Пьежа и Мадам Повари 

Филе морского окуня и картофельное пюре с оливками от Жана-Франсуа Пьеж и Мадам Повари 

Воздушный малиново-лимонный крем от Жана-Франсуа Пьеж и Мадам Повари 

Устрицы

Тыквенный суп-крем или велюте из тыквы

Грибной суп из суп-крем из шампиньонов

Веррины: цацики с креветками

Веррины: крем-редис

Веррины: авокадо, сладкий перец и креветки

Веррины из семги с соусом цацики

Сливочный крем с лесными ягодами

Острый соус "Чили"

Острый перцовый соус

Канарский острый соус - mojo picon

Стейк по-французски

Шашлык в домашних условиях: в духовке с дымком