Веррины из семги с соусом цацики

Ингредиенты: 

• 250 гр малосольной семги 
• 2 помидора 

Для соуса цацики: 

• 1/2 длинного огурца (или 2-3 обычных огурчика) 
• 300 гр греческого или любого другого натурального югурта без добавок 
• 1 долька чеснока 
• несколько перышек зеленого лука (я добавляю укроп) 

Приготовить цацики:

Почистить и очень мелко нарезать огурец (можно натереть – на любителя). 

Чеснок измельчить (или выдавить прессом для чеснока), смешать в салатнице с огурцом и йогуртом.

Добавить соль, перец по вкусу, убрать в холодильник.

Для верринов:  

Семгу нарезать небольшими кусочками, помидоры  –  мелкими кубиками. 

В порционные стаканчики выложить слоями семгу, помидоры, цацики (ну, или наоборот). Можно украсить зеленью. 

Семгу можно сбрызнуть соком половинки лимона (на любителя).
Чтобы веррины получились нежнее, помидоры лучше очистить от кожуры.
Соус цацики – легкий и нежный, он хорош сам по себе. Добавьте ложечку  икры, и этого будет вполне достаточно для новой вариации верринов.

Текст: Арина Каледина

Иллюстрации: Наталья Болотских 

Все статьи клуба "Мадам Повари":

Наполнит праздничный Париж вино французское…

Война войной, а обед по расписанию! Bon appétit!

Мадам Повари – русская француженка. Лошадь дедушки Виктора Гюго

Открытие клуба. Заседание клуба Мадам Повари №1  

Улица наполеоновских «сувениров»

Гастрономическая площадь

Вкусные подарочки

Праздник детства 

«Дамское счастье» 

По полям королевича Елисея

Чудесный подарок, без которого в Париже вам не обойтись… 

Устрицы или "соленые сладости"

Что русскому вкусно, французу - жуть!

Как открыть устрицу

Как правильно едят устриц

Влюблен по-французски или день сюрпризов à la française 

Déco без «приторной гламурности». Как украсить стол «по-мужски»?

Для любопытных:

Башня Сен-Жак 

Парижская мэрия 

Вокруг Мадлен 

Гастроном Fauchon 

Гастроном Hédiard 

История салат Оливье

Рецепты:

Филе миньон с бальзамическим уксусом и красным вином от Мадам Повари 

Домашнее рождественское печенье с корицей от шеф-повара ресторана "Le Fumoir" и Мадам Повари 

Круассан 

Клубничный макарон от шефа-патисье Филиппа Андриё и Мадам Повари 

Салат Цезарь с лобстером от Жана-Франсуа Пьежа и Мадам Повари 

Филе морского окуня и картофельное пюре с оливками от Жана-Франсуа Пьеж и Мадам Повари 

Воздушный малиново-лимонный крем от Жана-Франсуа Пьеж и Мадам Повари 

Устрицы

Тыквенный суп-крем или велюте из тыквы

Грибной суп из суп-крем из шампиньонов

Веррины: цацики с креветками

Веррины: крем-редис

Веррины: авокадо, сладкий перец и креветки

Сливочный крем с лесными ягодами