Диета 11 – назначение

Показанием для назначения диеты № 11 являются туберкулез различной локализации, истощение после инфекционных болезней, операций, травм, во всех случаях, когда эти заболевания не сопровождаются поражением органов пищеварения. Цель диеты — улучшить питание организма, повысить его защитные силы.
Диета отличается повышенной калорийностью с преимущественным увеличением содержания белков, особенно молочных, витаминов, минеральных веществ (кальция, железа), умеренным увеличением количества жиров и углеводов. Кулинарная обработка и температура пищи — обычные. Режим питания: 5 раз в день.
Примерное меню диеты № 11
1-й завтрак: салат из свежей капусты и яблок со сметаной, омлет, каша овсяная молочная, чай с молоком. 2-й завтрак: сыр, чай. Обед: борщ на мясном бульоне со сметаной, курица жареная с отварным рисом, компот. Полдник: отвар шиповника. Ужин: зразы мясные, фаршированные луком и яйцом, морковное пюре, запеканка из гречневой крупы с творогом, чай. На ночь: кефир.


См. также Диета № 11 – Рекомендуемые и исключаемые продукты, рецепты блюд.