Диета 9 – назначение

Цель этой диеты. — способствовать нормализации углеводного обмена и предупредить нарушение жирового обмена.

В диете умеренно снижена калорийность за счет ограничения легкоусвояемых углеводов и животных жиров. Белки соответствуют физиологической норме. Исключены сахар и сладости. Умеренно ограничены поваренная соль, экстрактивные вещества. Увеличено содержание пищевых волокон, витаминов, липотропных веществ. Предпочтительно блюда отваривать, запекать, реже — жарить и тушить.

Для подслащивания использовать ксилит, сорбит и другие сахарозаменители, калорийность которых следует учитывать в общей энергоценности диеты. Температура блюд обычная.

Режим питания: 5–6 раз в день с равномерным распределением углеводов.

Примерное меню диеты № 9

1-й завтрак: творог нежирный с молоком, каша гречневая рассыпчатая, чай. 2-й завтрак: отвар пшеничных отрубей. Обед: щи из свежей капусты вегетарианские с растительным маслом, мясо отварное с молочным соусом, морковь тушеная, желе фруктовое на ксилите. Полдник: яблоки свежие. Ужин: шницель капустный, рыба отварная, запеченная в молочном соусе, чай. На ночь: кефир.

См. также Диета № 9 – Рекомендуемые и исключаемые продукты, рецепты блюд.