Как выбрать и купить кофемолку

Миллион Меню 12 октября 2012

Кофе недаром называют волшебным напитком, ведь он пришел к нам сквозь даль времен, не утратив свежести своего звучания. О том, что зерна кофе можно обжаривать, люди узнали случайно: после того, как пожаром было уничтожено несколько кофейных деревьев, в пепле нашли приятные на вкус «жареные» кофейные зерна. Затем кто-то догадался измельчить их и заварить порошок кипятком. Этот ароматный напиток понравился многим и достаточно быстро стал популярным.
За 9 столетий кофе покорил буквально весь мир, причем готовили его самыми разными способами. Сначала зерна кофе толкли в ступке пестиком, в 15 веке появились ручные кофемолки. Некоторые любители кофе предпочитают пользоваться ими и в наши дни, но большинство все же отдает предпочтение электрическим кофемолкам.

ВЫБИРАЕМ КОФЕМОЛКУ

Компании-производители выпускают 2 вида кофемолок: ножевого типа и жерновые. Расскажем о них подробнее.

КОФЕМОЛКИ НОЖЕВОГО ТИПА (РОТАЦИОННЫЕ)

Такие кофемолки работают следующим образом: вы засыпаете зерна кофе в специальную емкость, закрываете контейнер крышкой и включаете прибор. Ротационные ножи на дне емкости начинают вращаться и измельчают зерна. От мощности таких приборов и времени работы кофемолки зависит степень помола: чем дольше ножи перемалывают кофе, тем тоньше будет помол. В некоторых моделях предусмотрены 3 уровня регулирования степени помола: крупный, средний и мелкий. Благодаря импульсному режиму эти аппараты работают быстрее и тщательнее измельчают зерна. Впрочем, ротационные кофемолки все же не способны измельчать кофе до однородного состояния; считается, что они больше подходят для приготовления напитка в турке.

Емкость
контейнера в кофемолках ножевого типа составляет 30-120 г. Чтобы приготовить одну чашечку кофе, вам понадобится 5-7 г порошка. И если вам не нужно постоянно готовить кофе для большой семьи, не стоит покупать кофемолку, имеющую слишком большой объем. Ведь вкусный напиток получается только из свежемолотого кофе, и «запасать» его впрок не стоит.

Мощность

кофемолок ножевого типа – 80-270 Вт. Лучше выбирать приборы, мощность которых составляет 160-180 Вт.

Безопасность
работы аппаратов обеспечивает система блокировки крышки, благодаря которой прибор будет работать только в том случае, если вы закрыли ее. Выбирая кофемолку, советуем обращать внимание на то, чтобы крышка была прочно прикреплена к аппарату и могла плотно закрываться.

Защита от перегрева, предусмотренная в ряде кофемолок, обеспечивает автоматическое выключение прибора, если мотор нагрелся слишком сильно.

Материалы

Корпусы ротационных кофемолок изготавливаются из пластмассы, реже – из нержавеющей стали; ножи – из нержавеющей стали; емкости для кофейных зерен – из пластика или металла.

ЖЕРНОВЫЕ КОФЕМОЛКИ

Такие приборы работают по принципу мельниц: зерна кофе перетираются между двух цилиндрических или конических дисков (жерновов). Вам не нужно будет регулировать процесс помола вручную. Достаточно будет выбрать один из нескольких режимов (их число которых может доходить до15), позволяющих получить разную степень помола зерен, и кофемолка выполнит свою работу автоматически. Еще одно преимущество таких аппаратов – бóльшая равномерность помола зерен по сравнению с помолом в ротационных аппаратах. Приготовленный с помощью жерновых моделей порошок идеально подходит для заваривания напитка в кофеварке или кофемашине.
Благодаря имеющейся в ряде моделей системе дозирования, даже заполнив контейнер полностью, вы сможете приготовить только необходимое в настоящий момент количество кофе.

Емкость
В отличие от кофемолок ножевого типа, здесь имеется 2 контейнера – для зерен и для молотого кофе. Емкость контейнера для зерен, как правило, больше, чем в ротационных моделях, и составляет 200-300 г.

Мощность
жерновых приборов, в основном, составляет от 250 до 300 Вт. Конические кофемолки, как правило, имеют более высокую мощность. Они работают значительно медленнее цилиндрических, зато реже ломаются и, соответственно, дольше служат своим владельцам.

Материалы
Корпуса кофемолок в основном изготавливаются из пластика (на качество которого следует обращать внимание, выбирая такой прибор), реже – из металла. Диски изготавливаются из нержавеющей стали. Модели, диски в которых имеют титановые напыление, прослужат вам дольше.

Безопасность
Жерновые кофемолки более безопасны по сравнению с ротационными, ведь жернова находятся внутри аппарата, и контакт с ними практически невозможен.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ, предусмотренные в кофемолках.

Специальный пресс – темпер – утрамбовывает кофе в «таблетку», чтобы он равномерно подвергался давлению во время приготовления. Обычно такая функция предусмотрена в кофеварках, но иногда темпер устанавливается и в кофемолках.
Некоторые модели имеют встроенный таймер, благодаря которому особенно удобно контролировать процесс помола в ротационных кофемолках.
При желании вы можете купить дополнительные жернова для измельчения других продуктов, например, перца. И все же настоящие ценители кофе советуют использовать кофемолку только по назначению, ведь вкус и аромат посторонних ингредиентов, даже если они ощущаются в небольших количествах, способны ухудшить качество этого напитка.
Шнур может удобно сворачиваться, располагаясь в корпусе кофемолки. Выбирая кофемолку, обратите внимание также на его длину, если это имеет значение для вашей кухни.