Как выбрать и купить миксер

Миллион Меню 05 октября 2012

Первые электрические миксеры (от англ. mix – смешивать) появились еще в 19 веке. Правда, пользоваться такими аппаратами, которые весили около 30 кг, было не очень-то удобно. К тому же за подобное удовольствие приходилось платить... по цене автомобиля. Конечно, размещать такие приборы на домашней кухне не имело смысла: они работали в кафе, ресторанах и других заведениях общественного питания. В 1930-е годы появились компактные миксеры для домашних кухонь. Надо ли говорить, что такие приборы постоянно усовершенствовались? Постепенно миксеры приобрели привычный для нас вид, а кроме того, ряд новых функций.

МИКСЕР ИЛИ БЛЕНДЕР?

Функции миксера и блендера несколько разные, да и сами эти приборы несколько различаются. С помощью миксера вы сможете взбивать и перемешивать продукты. Блендер же лучше справляется с такими задачами, как измельчение ингредиентов, приготовление смесей консистенции пюре и т. п. В отличие от работающего на высоких оборотах блендера, миксер не оснащен острыми лезвиями и работает медленнее. Правда, ряд современных приборов, оснащенных дополнительными насадками, может выполнять «смежные» функции. Так, например, «вертикальные миксеры» способны выполнять работу и миксера, и блендера.

МИКСЕР СТАЦИОНАРНЫЙ ИЛИ РУЧНОЙ?

Выпускаются ручные (без чаши) и стационарные миксеры с чашей. Решайте сами, какой из них удобнее для вас: в первом случае миксер придется держать в руках, когда вы будете взбивать продукты; размещающийся же на подставке стационарный прибор работает самостоятельно. Компактные ручные миксеры имеют меньший объем и, соответственно, занимают меньше места на кухне, а кроме того, значительно легче стационарных приборов, которые могут весить до 10 кг. Кроме того, ручные миксеры удобнее мыть. Но функций такие аппараты выполняют меньше, чем стационарные миксеры, мощность которых выше.


Выпускаются также стационарные миксеры для коктейлей и миксеры для молочных коктейлей, в которых можно готовить не только фруктовые и молочные коктейли, но и смузи, взбивать яичные белки и т. п. Венчик в таких приборах расположен внизу и вращается на высокой скорости. Миксеры для коктейлей используются не только на домашних кухнях, но и в барах, кафе и других заведениях общепита.

ЕМКОСТЬ

Выбирая стационарный кухонный миксер, учтите, что используемый объем чаши будет несколько меньшим (на 0, 2-0, 5 л), чем ее фактический объем (2-2, 5 л). Иначе продукты, которые вы будете перемешивать или взбивать, станут выплескиваться за край чаши, и вам придется лишний раз проводить уборку на кухне.

Профессиональные миксеры, которые используются в заведениях общественного питания: столовых, кафе, ресторанах и др., имеют еще большую емкость.

МОЩНОСТЬ

Чем больше мощность миксера, тем быстрее он работает. Обладающие высокой мощностью аппараты могут замешивать даже густое тесто. Мощность ручных миксеров составляет 150-300 Вт и даже 400 Вт, стационарных – 200-400 Вт и выше.

СКОРОСТЬ РАБОТЫ

Как правило, миксеры работают на 3-5 скоростях, более сложные модели – на 12-16 скоростях. Соответствующие рисунки на самом приборе подскажут, для выполнения каких видов работ подойдет та или иная скорость. Если вы хотите на несколько секунд увеличить скорость работы миксера, чтобы как следует перемешать продукты или размешать комочки в тесте, вам нужно будет нажать на соответствующую кнопку, и благодаря функции турборежима венчики начнут вращаться значительно быстрее. В ряде приборов предусмотрен так называемый импульсный режим: чем сильнее вы будете нажимать на кнопку выключения, тем быстрее станут вращаться венчики. Правда, контролировать в этом случае работу миксера не так-то просто: чтобы освоить эту функцию, вам понадобится некоторое время. Ряд миксеров имеет режим кратковременного выключения.

В некоторых моделях стационарных миксеров вращаются не только насадки, но и чаша, благодаря чему приборы работают быстрее.

НАСАДКИ

для таких аппаратов могут быть разными. Каждая из них соответствует разным функциям, которые способен выполнять миксер. Как правило, в здесь имеются 2 насадки для взбивания продуктов и2 крюка для замеса теста.

В некоторых приборах предусмотрены также насадки для приготовления овощного пюре, для смешивания напитков.
Благодаря насадке-блендеру и ситу миксер может выполнять функции блендера, измельчая овощи и фрукты для детского пюре.
Измельчать продукты, имеющие твердую консистенцию (орехи, твердые овощи и т. п.), готовить мясной фарш можно с помощью универсального измельчителя со съемным ножом.
Использовать ту или иную насадку в разных случаях вы можете, нажав соответствующую кнопку.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ АКСЕССУАРЫ

Чтобы пользоваться миксером было удобнее, компании-производители оснащают их различными дополнительными аксессуарами: мерными стаканчиками, лопаточками для перемешивания продуктов. В стационарных миксерах для коктейлей имеются специальные стаканчики из нержавеющей стали или пластика, количество которых может быть разным – от 1 до 3. В комплект также могут входить щеточки и специальные жидкости для чистки этих приборов.

БЕЗОПАСНОСТЬ
работы миксера обеспечивают функции защиты от засорения и перегрузки. Последняя особенно необходима в том случае, если прибор обладает высокой мощностью. При перегрузках миксеры автоматически выключаются.
Покупая ручной миксер, обратите также внимание на то, из какого материала изготовлена его ручка: более удобной считаются прорезиненные ручки, которые не скользят в руках, когда вы пользуетесь прибором.
Какой миксер лучше, решать вам. Будем рады, если наша статья поможет вам выбрать и купить наиболее подходящую для вас модель.