Салат из баклажанов (2)

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Ингредиенты нарезаем брусочками среднего размера.
• 2
  Теперь баклажаны нужно обжарить. Заметьте, я не замачивала их в соли (вообще никогда не использую солевой раствор, максимум заранее посолю, потом сливаю появившуюся жидкость). Итак, на сковороде разогреваем растительное масло, на сильном огне быстро обжариваем брусочки баклажанов, часто помешивая.
• 3
  Буквально за 2 минуты до окончания жарки добавляем в сковороду соевый соус, перемешиваем, заканчиваем жарку.
• 4
  Безусловно, с использованием соевого соуса нет необходимости солить блюдо. Конечно, будет хорошо, если вы возьмете натуральный соевый соус (т.е. без глутамата натрия и пр.), тогда Ваше блюдо не будет пахнуть посторонними запахами, да и вреда от него в разы меньше станет.
  Готовые баклажаны отставляем, пусть немного остынут, пока будем нарезать остальные ингредиенты салата.
• 5
  Такими же брусочками среднего размера нарезаем помидоры и адыгейский сыр (или брынзу).
• 6
  Осталось соединить в салатнике баклажаны, помидоры и сыр. Салат не заправлять. Масла от обжарки баклажанов вполне достаточно — салат однозначно не будет сухим. Дополним салат рублеными грецкими орехами (чтобы усилить ореховый вкус и аромат баклажанов, который появился после обжарки их с соевым соусом) и перьями зеленого лука.
• 7
  Приятного аппетита! Надеюсь, Вам понравится такой салат.

← Вернуться к рецептам «Салаты овощные»