Чем полезен рис?

Рис является одним из самых древних культурных злаков. Раскопки археологов позволяют говорить о том, что в Юго-Восточной Азии он произрастал примерно более пяти тысяч лет назад. А в России появился совсем недавно (триста лет назад).

В состав риса входят 8 главных аминокислот, которые так необходимы человеку для формирования новых клеток. Зерна риса примерно на 8% состоят из белков. В отличие от других злаков в рисе не присутствует глютена (растительного белка) который у многих людей вызывает аллергическую реакцию. Рис практически не содержит соли, таким образом, его советуют тем, кто пытается похудеть. В рисе присутствует большое количество калия, также есть цинк, кальций, железо, йод и фосфор. Он является главным источником всех витаминов В, которые оказывают положительное влияние на состояние волос, ногтей, кожи и влияют на укрепление нервной системы.

Чем сильнее рисовое зерно подвергается обработки, тем все меньше в нем остается минеральных веществ и витаминов. Зародыш новенького растения и белоснежное зерно риса с присутствием крахмала, прячутся под слоем коричневой отрубевой поверхности, в которой присутствует серьезная доля минералов, витаминов и прочих питательных веществ. Отрубевую поверхность защищает толстая шелуха желтого оттенка.

С поля привозят неочищенный рис также знаменитый как «падди». Затем его высушивают и зерна отделяют от сорняков и рисовой соломы.

Полезные свойства риса

Лечебные и полезные свойства риса заслуживают похвал и достойны внимания. У риса присутствует вещество, которое имеет возможность обволакивать весь желудок, следовательно, его необходимо употреблять людям с высокой кислотностью, а также тому, кто мучается с язвой желудка или же гастритом. Рис помогает при диарее, но если она протекает не в осложненной форме. Включив рис в свой рацион, можно понизить развития рака кишечника.

Рис стал главным источником некоторых витаминов В, если быть точнее – это В2 (рибофлавин), витамин В6, В1 (тиамин), В3 (ниацин). Витамины этой группы влияют на укрепление нервной системы, при этом от него зависит состояние ногтей, кожи и волос. Они стали главными элементами в период преобразования организма человека всех питательных свойств в энергию.

Как приготовить рис?

Тарелка с идеально приготовленным рисом только внешне смотрится простой. На самом деле, как указывает опыт, большинство людей не могут приготовить красивый, белый, рассыпчатый рис правильно.

А в годы старшего поколения знали только, что такое рисовая каша – размазня непонятного вида. Мы использовали множество вариантов по приготовлению риса и в итоге пришли к единственному способу, более стабильному по простоте и скорости. Самое важное  - это тщательно помыть рис в огромном количестве воды. Это важная тайна отличного рассыпчатого риса.

Последующим шагом становиться вид риса, который вы желаете приготовить. Обычно мы применяем рис с тонкими длинными зернышками. Это может быть тайский, басмати и жасмин, все эти типы идеально подойдут для приготовления вкуснейшего рассыпчатого риса.

Зачастую на упаковках с рисом указывают, что 2 стакана воды необходимо на 1 стакан риса. Это не так. Можно принимать во внимание и такой способ приготовления риса, но получить идеальное блюдо не получиться. Воды необходимо меньше, чуть больше, чем соотношение 1:1.

Ингредиенты вкусного и рассыпчатого риса:

*одна чашечка с рисом;

*1 ¼ стакана с водой;

*по вкусу использовать соль;

1.Хорошенько промыть рис, как уже было сказано, в холодной воде, пока она не станет прозрачной.

2.Рис опустите в дуршлаг, вода стечет, рис подсохнет.

3.Рис поместить в кастрюлю с водой и добавить соли.

4.На большом огне доведите до состояния кипения, уменьшите огонь по минимуму и накройте крышкой.

5.Через минут 20 можно выключить огонь, не открывать крышку и не перемешивать. В таком состоянии оставьте рис на 15 минут, он впитает остатки влаги и полностью дойдет до готовности.

6.Спустя 15 минут пройдитесь по рису вилкой, чтобы отделить слипшиеся зерна друг от друга. Вот и получился красивый и рассыпчатый рис.

7.Можно подавать на стол. Рис обязательно подойдет к любому блюду.

Источник: www.lady-sun.ru