Антикризисное меню

Даже в период кризиса нам хочется питаться вкусно и разнообразно, получая удовольствие от хорошей кухни. Как сократить лишние расходы, не экономя на здоровье?

* Старайтесь реже посещать рестораны и кафе. С друзьями за чашечкой кофе можно посидеть и дома. К тому же разве могут общепитовские блюда сравниться с оригинальными кушаньями, которые каждая хозяйка готовит с любовью и старанием «только для своих»?

Домашние блюда — например, салатик или запеканка в пластиковом контейнере — придутся как нельзя кстати и во время обеденного перерыва на работе. Это прекрасная и полезная альтернатива перекусу в ближайшем кафе быстрого питания, предлагающего кушанья стандартного веса и стандартного вкуса. Вы полагаете, что на этом можно сэкономить лишь «копейки»? Тогда посчитайте, какую сумму в итоге вы сэкономите в месяц. А в течение года? Неплохая прибавка к жалованью, не правда ли?

* Откажитесь от готовых блюд и полуфабрикатов и старайтесь покупать только продукты, не прошедшие предварительную обработку, например, мясо и рыбу куском вместо консервов или колбас. Готовые блюда и полуфабрикаты не только обходятся значительно дороже, чем домашние кушанья, но и могут оказаться опасными для здоровья. Ведь колбасы и сосиски, картофель фри, чипсы, всевозможные консервы, майонезы, кетчупы, а также покупные сладости — торты, пирожные, шоколадные батончики, сладкие газированные напитки — содержат искусственные пищевые добавки, большое количество жиров, сахара и соли, зачастую приготовлены с использованием технологий копчения, гриля или фритюра. Такая «диета» не только может вызвать развитие многих заболеваний, появление лишних килограммов, но и состарить раньше времени, ведь она способствует образованию холестериновых бляшек на сосудах, и в результате организм быстрее изнашивается.

* Откажитесь от дорогих супермаркетов в пользу магазинов с более скромной ценовой политикой, в которых те же самые продукты вам обойдутся дешевле. Стоит напомнить и о том, что самые дорогие продукты не обязательно оказываются самыми полезными.

* Планируйте свои расходы: прежде чем отправиться в продуктовый магазин, составляйте перечень необходимых покупок, что позволит вам избежать лишних трат. По данным статистики, мы покупаем на 15-20%, а то и на 30% больше продуктов, чем нужно, если отправляемся в магазин на голодный желудок. В результате лишние продукты успевают испортиться и оказываются выброшенными в мусоропровод.

* Не стоит и покупать большое количество продуктов впрок: такие запасы обойдутся вам «в копеечку». Ведь, в лучшем случае, через некоторое время вы просто выбросите такие продукты, вовремя обратив внимание на то, что они испортились. А в худшем — они успеют вызвать такие неприятные последствия, как пищевое отравление, кожную сыпь, аллергические реакции и другие заболевания, и вам придется потратить некоторое количество времени и средств на то, чтобы восстановить здоровье.

* Как бы вам ни хотелось сэкономить, не стоит отказываться от необходимого набора продуктов. Ведь для того, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами, нам необходимо постоянно включать в рацион мясо, рыбу, яйца, молоко, кисломолочные продукты, овощи, фрукты, зерновые продукты, растительное и сливочное масло. Сбалансированное питание, а именно рацион, включающий белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в оптимальном для организма соотношении, поможет повысить иммунитет, избавиться от различных заболеваний и даже снять стресс! А это, согласитесь, немаловажно в условиях кризиса.

* Выращенные на приусадебном участке или купленные на мини-рынке овощи, фрукты, ягоды и зелень обойдутся вам недорого, а для здоровья будут гораздо полезнее, чем иные заморские деликатесы. Натуральные овощи-фрукты содержат большое количество витаминов и минеральных веществ, пектина и пищевых волокон, очищают организм от шлаков и токсинов. Они хороши и сами по себе, и в различных салатах-винегретах, и в виде закусок к другим блюдам, ведь эти продукты облегчают усвоение полезных веществ из другой пищи. А какие вкусные десерты и выпечку можно приготовить из них! Сколько домашних заготовок можно сделать на зиму! Витаминные салаты и закуски, икру и пасту, освежающие компоты и соки, тающие во рту джемы, пастилу, мармелад, повидло и варенье, пикантные приправы и соусы, ароматные конфеты и легкое желе… Недаром говорится: «Летний день год кормит»: сохранив то, что удалось вырастить на приусадебном участке, вы сохраните все изобилие лета на вашем столе на целый год, и долгими осенними и зимними вечерами сможете наслаждаться вкусом всех этих великолепных лакомств.

Рецепты простых и полезных блюд, благотворно подействующих как на ваше здоровье, так и на ваше настроение, ищите в книгах «Экспресс кухня»; «Готовим легко и просто»; а также в книгах серии «Кулинария — это просто»!