Меню при авитаминозе

Миллион Меню 08 апреля 2014

Ребенок с трудом просыпается по утрам, не может сосредоточиться на уроках, быстро устает? Возможно, ему просто не хватает витаминов?

Времена, когда прилавки наших продуктовых магазинов пустовали, давно прошли. И все же в рационе многих россиян, в том числе детей, и сейчас не хватает питательных веществ и витаминов. По данным НИИ питания РАМН, от нехватки витамина С страдают свыше 70% населения, витаминов группы В не хватает 40–80% россиян, витаминов Е и В12 – 20–25%. Дефицит полезных веществ так или иначе сказывается на здоровье: по данным врачей, до 70% заболеваний вызвано неправильным питанием.

Впрочем, весенний авитаминоз медики считают не более чем мифом, ведь признаки настоящего авитаминоза достаточно серьезные и проявляются в основном в слаборазвитых странах, где население голодает. У нас же чаще встречается гипоавитаминоз — относительная недостаточность витаминов.

Особенно актуальной эта тема становится весной, когда наша иммунная система наиболее уязвима. Не случайно период межсезонья считают одним из самых опасных. В такое время дети чаще простужаются, происходит обострение различных заболеваний. Как уберечь ребенка от простуды, помочь побыстрее выздороветь и избежать осложнений? Лучшим средством для этого всегда был хороший иммунитет. А его могут гарантировать постоянные занятия спортом, закаливание и, конечно же, сбалансированный рацион, включающий достаточное количество витаминов и минеральных веществ.

Можно давать ребенку и поливитамины. Но в последнее время врачи все чаще говорят о том, что их прием может быть небезопасен для здоровья. Оказалось, что такие препараты способны вызывать развитие различных заболеваний. Многие диетологи убеждены, что нужное количество витаминов и минеральных веществ дети должны получать за счет овощей, фруктов и других продуктов.

В каких продуктах содержатся необходимые ребенку витамины?

Витамин А способствует росту и регенерации тканей, повышает иммунитет. Его много в жирной рыбе, печени рыб, молочных продуктах, сливочном масле, яичном желтке, моркови, шпинате, тыкве, шиповнике, облепихе.

Витамины группы В стимулируют работу мозга, необходимы для поддержания работы сердечно-сосудистой и нервной систем, желудочно-кишечного тракта.

Витаминов группы В много в дрожжах, бобовых, мясе, рыбе, печенке, хлебных злаках, орехах.

Противостоять различным инфекциям организму помогает витамин В3. Специалисты утверждают, что он действует эффективнее антибиотиков! В каких продуктах его особенно много? Это мясо, печенка, почки, грибы, кисломолочные продукты, зерновые, ржаной хлеб, бобовые, арахис, семена подсолнечника.

Витамин С (аскорбиновая кислота) необходим для нормального роста и развития организма, поддержания хорошего иммунитета.

Продукты: шиповник, цитрусовые, капуста, сладкий перец, зелень петрушки.

Витамин D способствует формированию костной системы и зубов. Недавно ученые выяснили, что он на 50% снижает риск развития кариеса. Витамина D много в печени рыб, жирной рыбе, рыбьем жире, молочных продуктах, сыре, яйцах, грибах. Этот витамин также образуется в организме под воздействием солнечного света.

Чтобы получить необходимую дозу витамина D, ребенку нужно выпивать в день две чашки молока в день.

Витамин Е является одним из наиболее сильных природных антиоксидантов. Он помогает организму противостоять инфекциям, необходим для нормальной работы нервной системы. В организме человека этот витамин не образуется.

Продукты: яичный желток, брюссельская капуста, бобовые, проросшая пшеница, растительное масло, шиповник, облепиха, семена подсолнечника, арахис, миндаль.

Витамин F - полиненасыщенные жирные кислоты, которые мы получаем из пищи. Этот витамин улучшает кровоснабжение, укрепляет сосуды; он необходим также для усвоения других витаминов.

Продукты: рыбий жир, оливковое масло, сухофрукты, орехи.

Весной, чтобы избежать гиповитаминоза, диетологи советуют включать в рацион мясо, рыбу, печенку, бобовые, орехи, семена подсолнечника, овощи и фрукты красного и оранжевого цвета, зелень.