Из года в год одна известная журналистка вопрошает Интернет-общественность: «И где в Библии сказано, что надо на Пасху печь куличи и красить яйца?» Может быть, просто ленится девушка. Может быть, по-своему готовится к всенародно любимому весеннему празднику, не обращая внимания ни на пасхальные традициироссийские, ни на традиции европейские. Может быть, искренне не понимает, что предпасхальные приготовления, в которые обязательно входит и тщательная уборка дома, и сдержанная суета на кухне (с пониманием того, что веселиться не время – все-таки Страстная неделя идет, самый строгий пост) – это лишний повод сплотить семью, друзей, которые обязательно вызовутся кто помогать, кто рецепт подсказать. Не для себя же хозяюшка старается, придумывая, как в этом году украсить пасхальную выпечку, чем творожную пасху начинить, каким блюдом удивить - все для самых близких да гостей дорогих, которые обязательно соберутся в Пасхальное воскресенье, чтобы приветствовать друг друга неизменным: «Христос Воскресе!» и услышать в ответ: «Воистину Воскресе!».
Оставим за рамками статьи сакральный смысл вкушения определенных блюд во время пасхальной трапезы и остановимся подробнее на традициях, связанных с отмечанием праздника Светлого Христова Воскресения в разных странах.
У католиков, как и у православных, одним из символов Пасхи являются крашеные яйца, которые принято освещать в Страстную субботу вместе с другой ритуальной пищей. В Пасхальное воскресенье, прослушав торжественную мессу, верующие возвращаются домой, обязательно обмениваются подарками: крашеным яичком или сладким пасхальным зайцем, который в странах Западной Европы служит символом богатства и успеха.
Обычай этот пошел из Германии, где начиная с XVI века стали изготавливать из марципана кроликов или зайцев, которым народной молвой «вменялась обязанность» нести крашеные яйца и прятать их в самых неожиданных местах: не только в доме, но и во дворе. Для детворы нет большего удовольствия, чем выйти в праздничный день «на охоту» за красочными подарками. Обязательный атрибут Пасхи в Германии – зеленый венок из веточек с только распустившимися клейкими листочками и вплетенными между ними шоколадками, яркими лентами и цветами. (Кстати, освещают в немецких церквах именно такие веночки.) Он считается лучшим подарком в этот день.
Во Франции, начиная со Страстной пятницы, на всех храмах замолкают колокола. Народное поверье утверждает, что их «голоса улетели в Рим». «Возвращаются» они веселым звоном в Пасхальное воскресенье, призывая всех на мессу. После следует обед в кругу семьи с обязательным поеданием зажаренного цыпленка, причем в каждой семье из поколения в поколение передается рецепт приготовления пасхального блюда, который и считается единственно верным. Гости обмениваются подарками, среди которых одно из первых мест занимает все тот же заяц. Во Франции с ним связывают старинную легенду, согласно которой языческая богиня весны Эстра превратила птичку в этого зверька, одарив его способностью нести яйца. Еще одна примета французской Пасхи – обилие колокольчиков, которые в эти дни можно видеть и вплетенными в широкие гирлянды, и украшенными красными лентами.
Италия – оплот католической церкви, и празднование Пасхи проходит в этой стране особенно ярко. Тысячи верующих со всех уголков мира устремляются в Пасхальное воскресенье на площадь Собора Святого Петра, чтобы прослушать обращение папы Римского и получить от него благословление. После мессы итальянцы торопятся домой, чтобы продолжить отмечание праздника в кругу семьи. Любимыми блюдами пасхального обеда могут оказаться и лазанья, и зажаренный барашек. Все зависит от региона и предпочтений хозяев. Обязательно пекут вариант пасхального кулича – коломбу, делают из марципана и шоколада пирожные в форме яиц.
В Англии имеются свои традиции, следовать которым стараются все от мала до велика. Четверг Страстной недели в этой стране называют Четвергом милостыни. Каждый нечетный год в этот день король или королева отправляются в Вестминстерское аббатство и жалуют на подаяние столько монет, сколько монаршей особе исполнилось лет. По четным годам такая же церемония происходит в каком-нибудь другом святом месте Великобритании. Эта традиция не прерывается уже более 500 лет.
Утром в Страстную пятницу к столу подают булочки в форме креста из теста с добавлением пряностей и цукатов. Выпечка символизирует, что жители Туманного Альбиона помнят о страданиях Христовых. Кроме того, эти булочки считаются защитой от болезней и прочих неприятностей.
К Пасхальному воскресенью все церкви и дома в Великобритании стараются украсить цветами, прежде всего лилиями, которые в сознании англичан неразрывно связаны с божественной чистотой и материнством. В католических семьях Великобритании именно в этот день принято играть свадьбы. Следуя многовековой традиции, жители этой страны обмениваются корзинками, в которые уложены несколько крашеных яиц и шоколадный или марципановый заяц. Обязательно готовят к этому дню и пудинг, и пасхальный кекс.
В дореволюционной России Пасху праздновали широко и раздольно. И куличи пекли, и яйца красили, – как правило, луковой шелухой, в красный – самый красивый – цвет, из творога обязательно делали пасху, наготавливали снеди вкусной, про пирожки и растегаи не забывали. В Сибири обязательно пельмени подавали на стол. Как же без них-то? И еще во время Святой Седмицы было принято невест сватать и договариваться о свадьбах.
С Пасхой связано множество примет. По пасхальному дню делали прогноз погоды – если солнышко светило, то лето ожидалось жарким. Если снег сошел полностью, то быть урожаю хорошим. Гроза на неделе, следующей после Пасхи, обещала позднюю осень. Особым счастьем считалось рождение ребенка в этот день. Ему прочили высокое звание и богатство, да и здоровьем такого малыша Господь награждал. Кому выпадало счастье первым в Пасхальное воскресенье рассвет увидеть, мог быть уверен в успехе в делах. Согласно поверью, чтобы избавиться от напастей, следовало покачаться на качелях на Пасху. Кукушку услышали в святой день – удача не обойдет стороной, прибавление в семействе будет. Стук дятла сулил появление своего дома в скором времени. Девушки гадали о суженых, хозяюшки – о том, чтобы дом был полная чаша, чтобы все ладилось и удавалось.
Вот такие они - пасхальные традиции. И к этому дню и куличи печь надо, и яйца красить, и пасху творожную затевать, и наготовить целую гору вкусностей по рецептам, на нашем сайте представленным, чтобы в Светлое Воскресенье веселой компанией сесть за большой стол и отпраздновать главный праздник всех христиан. Христос Воскресе!
