Православная Пасха

В русской православной традиции Пасха может быть в период с 22 марта до 25 апреля по старому стилю (с 4 апреля по 8 мая). Предшествует ей Великий Пост — самый долгий и самый важный.

Подготовка к празднику начинается заранее. В последнюю неделю перед Пасхой, Страстную, христиане размышляют о страданиях и погребении Христа. Пост в эту неделю особенно строг. Но кроме скорби в эту неделю есть место и ожиданию грядущего праздника, а в быту уже вовсю готовятся к большому пиру и радостному торжеству.

Традиция накрывать пасхальный стол сохранялась даже в годы государственного атеизма. Главные атрибуты пасхального стола — куличи и крашеные яйца. Самый простой и распространенный способ окрашивать яйца — при помощи луковой шелухи. Более затейливый — при помощи линяющих ниток и цветных лоскутков: получается красивый мраморный узор. Сейчас в продаже есть самые разные пищевые красители, а также готовые картинки-наклейки, но некоторые мастерицы предпочитают расписывать яйца вручную. В старину изготовление разрисованных яиц (писанок) было очень распространено. Рисунок наносился воском, затем яйцо опускалось в краситель и окрашивалось — покрытые воском места оставались нетронутыми краской, и изображение сохранялось. В последние десятилетия это искусство возрождается.

Но на столе могут быть не только настоящие, сваренные вкрутую куриные яйца, но и шоколадные, марципановые , сахарные. Некоторые искусницы готовят в яичных скорлупках заливное или маленькие кексы. Популярны и перепелиные яйца — их можно даже не красить, они и так достаточно декоративны. Крашеные яйца принято укладывать среди зелени — специально к Пасхе проращивают овес или пшеницу.

Куличи пекут в высоких формах из сдобного теста — с большим количеством сливочного масла и яиц. Правильно приготовленные куличи не черствеют всю пасхальную неделю.

В южных областях нередко кулич называют пасхой — такое название распространено и на Украине. На Севере же пасхой называли сладкое блюдо из творога, сливок, масла, иногда в нее добавляют яйца или только желтки. Пасху принято делать в специальных формах в виде усеченного конуса, пасочницах.

До революции на пасхальном столе часто можно было увидеть барашка из масла или сахара. Пекли печенье в виде птичек и бабы — очень нежные изделия из дрожжевого теста.

Готовить горячие блюда было не принято, этот день был свободен от хлопот по хозяйству. Поэтому стол ломился от холодных закусок — буженины, студня, жареной телятины. Не было принято готовить и рыбу. Стол декорировали живыми или бумажными цветами. В последние годы на Пасху у нас появились украшения в виде зайчиков, цыплят и курочек, заимствованные в западных странах.

На Пасху следовало нанести визиты всем знакомым — в гости ходили без предварительного приглашения. Гостей звали к столу, дарили им крашеные яйца. В свою очередь гости приносили подарки хозяевам, обычно сладости.

Люди приветствуют друг друга возгласами «Христос воскрес! — Воистину воскрес!». Раньше полагалось еще троекратно поцеловаться — похристосоваться. В народе было принято устраивать на Пасху гуляния и хороводы. Для детей устраивали игры: яйца прятали в доме и в саду, а дети должны были их разыскать. Взрослые тоже играли — в фанты, палиндромы и др.

Многие ходят в этот день на кладбище, чтобы помянуть почивших близких, оставляют на могилах еду или просто едят куличи и яйца, а крошки и скорлупу рассыпают по земле. Церковь этот обычай не одобрят, усматривая в нем пережитки язычества.

Зато другой народный обычай церковью всегда поддерживался. В пасхальную неделю любой желающий мог подняться на колокольню и звонить в колокола. После того, как всю Страстную неделю колокола молчали, эти звоны звучат особенно радостно.

Читайте про еврейскую Пасху и католическую Пасху.

А также статьи «Католическая Пасха» и «Наша Пасха» .

Рецепты к празднику

Кулич

Баба ромовая

Кулич царский

Пасхальные булочки

Кулич прозрачный

Гугельхупф (ванильная баба)

Кулич домашний

Пасха царская

Баба кружевная

Пасха домашняя

Фруктовая заварная пасха

Кулич (2)

Кулич пасхальный

Торт «Пасха»

Ромовая баба

Пасхальный венок

Пасхальные яйца

Пасхальный кекс