Диеты и пищеварение. Роль печени в процессе пищеварения.

Печень — крупная железа массой до 1,5–2 кг, вырабатывающая до 1 л желчи в сутки. Желчь эмульгирует жиры, способствуя их всасыванию, усиливает движение (перистальтику) кишечника, подавляет гнилостные процессы в кишечнике. Из печеночных протоков желчь поступает в желчный пузырь — тонкостенный мешок объемом до 60 мл, откуда в процессе пищеварения по желчному протоку вытекает в двенадцатиперстную кишку.

Кроме процесса пищеварения печень участвует в обмене веществ, кроветворении, задерживании и обезвреживании ядовитых веществ, поступающих в кровь из пищи.