Диеты и пищеварение. Процесс переваривания в тонком кишечнике

Длина тонкого кишечника составляет 5–6 м. Здесь происходит расщепление пищевых веществ до конечных продуктов переваривания благодаря действию сока поджелудочной железы, желчи и кишечного сока, выделяемого слизистой оболочкой кишки (до 2 л в сутки).

Пищевая кашица здесь перемешивается и распределяется тонким слоем по стенке кишечника, выстланной большим количеством ворсинок. Через поверхностный слой ворсинок аминокислоты, витамины, минеральные вещества, растворенные в воде, всасываются в кровь, с которой они поступают в печень. В печени происходит очистка крови от всосавшихся из кишечника вместе с полезными ядовитых веществ, и только после этого питательные вещества поступают во все органы и ткани организма.