Тирамису с яблоками

2816

? минут

? порций

Тип блюда: Торты
Рецепт добавлен: 05.05.2015

Автор

Your Dream

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

сыр маскарпоне150граммов
яичные желтки1штука
сахар8граммов
сливки80граммов
ваниль3грамма
ликер15граммов
сахар200граммов
вода80граммов
глюкоза20граммов
белки100граммов
ликер35граммов
вода50граммов
сироп сахарный50граммов
ликер Бейлиз10граммов
кофе растворимый100граммов
яблоки520граммов
сахар140граммов
масло сливочное60граммов
ликер60граммов
бисквит10граммов
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Приготовьте яблоко в карамели: яблоки порежьте на дольки, обжарьте на сливочном масле, добавьте сахар и ликер "Амаретто". Готовьте около 5 минут.
2
Сделайте меренгу: белок взбейте, добавьте сахар и продолжайте взбивать. Смешайте глюкозу с водой, прогрейте до комнатной температуры. Тонкой струйкой влейте воду с глюкозой во взбитые белки, взбейте.
3
Приготовьте кофе для пропитки, перемешав все ингредиенты.
4
Сливки взбейте. Желток, сахар и ваниль тоже взбейте, добавьте к взбитым желткам маскарпоне, сливки и меренги, аккуратно перемешайте.
В форму выложить сырную массу до середины, бисквит савоярди опустите в кофейную пропитку на несколько секунд и выложите поверх крема, сверху — еще раз сырную массу. Сверху выложите карамелизированные яблоки, накройте сырной массой.
5
Уберите тирамису в холодильник на 30 минут. Перед подачей украсьте миндальными лепестками.