БАНАНОВЫЙ ПИРОГ - рецепт от Fatima

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

БАНАНОВЫЙ ПИРОГ

Если ваша семья очень любит бананы, то предлагаю вам приготовить для них десерт - банановый пирог.
Нежный, влажный,ароматный и очень вкусный.
У меня было 3 неудачной попытки приготовить банановый пирог,
то он у меня не подымался, то был твердым как камень,
но я всетаки поняла свои ошибки и в итоге добилась хорошего результата.

Банановый пирог не у всех получается, я раскрою вам 5 секретов его выпечки.
1.Все продукты должны быть комнатной температуры!!!
2.Бананы должны быть перезрелые.
А чтобы не ждать этого процесса положите их на сутки в морозильную камеру.
3.Процесс взбивания и перемешивания.
Сухие продукты должны хорошо соединиться друг с другом,
иначе пирог получится кривой, т.е.
куда сода попадет больше там пирог и подымется больше.
Масло с сахаром надо взбивать до пышного и кремообразного состояния.
Яйца добавлять по одному хорошо взбивая после каждого добавления.
4.Температура выпечки пирога с добавлением бананов должна быть не высокая,
а время выпечки большое т.е. 1 - 1:30.
Проверять пирог можно после 1 часа выпечки.
5.Для того чтобы пирог был влажный, и сохранил все свои ароматы поместите его сразу же как выложите из духовки в морозильную камеру.

Нам понадобиться:

Стак.250 мл.

180 г. Сливочного масла
2 1/8 стак. Сахара (можно меньше)
3 яйца
2 ч. л. Ванильного экстракта или ванилин.
3 стак. Муки
2 ч. л. Соды
1/4 ч. л. Соли
1 1/2 стак. Нежирного кефира или мацони.
2 ч. л. Лимонного сока
3 шт. Пюре очень спелых бананов (Смотрите фото ниже).
На картинке можно увидеть, какие бананы лучше всего использовать для бананового кекса.
Я использую очень спелые, переспелые бананы.
Перед тем, как использовать, бананы предварительно замораживаю в морозильной камере.
После разморозки они и становятся такими черными, почти текут, и очень легко вводятся в тесто.
БАНАНЫ ПОСЛЕ РАЗМОРОЗКИ http://prntscr.com/90p5hs
Размораживаются такие бананы всего пару часов при комнатной температуре – достаточно быстро.
Правильный банан основной ключ к успеху при выпечке правильных банановых кексов!
Банан сам по себе очень вязкий фрукт и с тестом не очень хорошо ладит.
Старайтесь придерживаться всем рекомендациям чтобы выпечка у вас всегда была удачной.

Глазурь:

Глазурь:
35 г. Масла, растопленного
2 Спелых банана, пюре
2 Стак. Сахарной пудры (в зависимости от желаемой консистенции)
2 ст. л. молока
1 ч.л. ванилин
Смешайте все ингредиенты вместе и залейте готовый пирог.
Готовим:


Разогреть духовку до 135 градусов С.
Смазать маслом и посыпать мукой форму 22x33 см.
В средней миске смешать муку, соду,соль. Отложить.
В миксере взбить сливочное масло с сахаром до пушистого и кремообразного состояния.
По одному добавьте яйца хорошо взбивая после каждого, затем добавьте 2 чайные ложки ванили.
Добавить муку попеременно с кислым молоком.
***(Банановое пюре быстро чернеет-поэтому готовьте его перед самым добавлением.)
Пока смешивается яичная смесь с мучной бананы превратить в пюре,добавить лимонный сок и перемешать.
Выключаем миксер.
Вылить пюреобразную банановую смесь в мучную и хорошенько перемешать.
Вылейте тесто в подготовленную форму.
Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 1 часа(в моей духовке пирог выпекался 1 час и 30 мин.),
или пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не выходит чистая.
Открывать духовку можно после 1 часа выпечки.
Выньте из духовки и сразу поместите в морозильную камеру на 45 минут.
Я обычно кладу под форму кухонную прихватку.
Это сделает торт очень влажным.
Остывший пирог полить глазурью и оставить при комнатной температуре примерно еще на 1 час.


ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

выпечка пирог сладкое десерт к чаю банан банановый пирог

← Вернуться к рецептам «Сладкие пироги»