Энчиладас с курицей
Участник конкурса
Рецепт месяца
Рецепт месяца
- Тип блюда: Разные основные блюда
- Рецепт добавлен: 17.03.2014
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- лук репчатый1штука
- чеснок4дольки
- перец чили2штуки
- тунец консервированный в собственном соку400граммов
- масло растительное80миллилитров
- соль1.5ч. ложки
- сахар10граммов
- перец черный молотый0.5ч. ложки
- фарш куриный800граммов
- перец молотый0.5ч. ложки
- кумин1ч. ложка
- орегано1ч. ложка
- кориандр1ч. ложка
- сыр чеддер300граммов
- кинза100граммов
- тортильяс5штук
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1.Начнём с соуса. Для него почистим лук и чеснок, из перчиков чили вынем семечки и всё это мелко нашинкуем
- 2.В сковороде на среднем огне нагреваем растительное масло и обжариваем нарезанные овощи минут пять, помешиваем. Затем вливаем к ним консервированные помидоры, порежьте их не очень мелко. Добавляем соль, сахар и чёрный перец по вкусу, перемешиваем и прогреваем 5-7 минут. Соус готов
- 3В другой сковороде уже на сильном огне также распускаем немного растительного масла и обжариваем на нём куриный фарш, после 10-15 минут жарки вся жидкость из фарша выпарилась, и он начал подрумяниваться. В этот момент засыпаем к нему молотый острый красный перец, соль по вкусу, орегано, кориандр и зиру. А можно просто взять смесь специй для мексиканских блюд. Жарим ещё 5 минут до румяности - готово.
- 4Осталось потереть сыр на крупной тёрке и нарезать кинзу
- 5.Можно приступать к сборке. Духовку включаем на 180 градусов. Берём форму для запекания и выливаем на дно половину нашего соуса.
- 6Тортильи слегка разогреваем в микроволновке, чтобы они стали эластичнее. Берём лепёшку, на одну половину выкладываем 2-3 ст.ложки обжаренного куриного фарша, на него тёртый сыр (не жалеем, сыра много не бывает! но пусть его немножко останется, чтобы посыпать всё сверху) и сверху присыпаем порезанной кинзой.
- 7Аккуратно сворачиваем тортилью в трубочку и выкладываем на соус швом вниз. И так 5 раз (или сколько у вас поместится трубочек).
- 8Когда все энчилады в форме, заливаем их сверху оставшимся соусом, посыпаем сыром и кинзой
- 9Ставим форму в нагретую духовку примерно на 20 минут, пока сыр полностью не расплавится и не начнёт кипеть. Готово. К энчиладас рекомендую и настаиваю на холодной сметанке, чтобы огнём не пыхать.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
13 августа 2014
спасибо
+2
0
08 сентября 2014
очень хорошо получилось)))
+1
0