Праздничное меню от Пьера Дюкана

Французский диетолог считает, что главный враг фигуры россиянок – это наша любимая салатная заправка майонез. Его придумали во Франции, но едят в огромных количествах только в России. Для тех, кто хочет сохранить прежние формы, Пьер Дюкан предлагает специальное праздничное меню из легких, но очень вкусных блюд.

– Сказать людям: пожалуйста, держите себя в ежовых рукавицах – я не могу. Но и превращать праздник в реванш над диетой не посоветую. Обратите внимание на несколько вещей. Во-первых, не пейте много алкоголя и не забывайте про обычную воду, пусть она будет на столе. Во-вторых, хлеб – еда не праздничная, ни к чему его есть между блюдами. В-третьих, с десертами будьте аккуратны, как и с горячительными напитками, не перебарщивайте, а ешьте для удовольствия, – рассказывает Пьер.

Кролик в дижонской горчице

Вам потребуется:

Кролик – около 1 кг

Лук репчатый – 1 шт.

Горчица дижонская – 200 г

Йогурт обезжиренный – 200 г

Чеснок гранулированный

Специи: тимьян, розмарин, петрушка

Соль, перец

Готовим

Вымойте и разделайте тушку кролика. Разрежьте на порционные куски. В миске смешайте горчицу, йогурт, соль, перец, тимьян, розмарин и петрушку. Положите кролика в приготовленную смесь и оставьте на 60 минут. Нарежьте луковицу мелкими кубиками и поджарьте на раскаленной сковороде. Добавьте немного воды и выложите кролика вместе со смесью в сковороду. Тушите кролика в закрытой сковороде 35–40 минут до готовности.

Рулеты из камбалы

Вам потребуется:

Замороженные рулеты из камбалы

Соль, перец

Сок лимона

Готовим:

Вскипятите 1 литр воды, посолите по вкусу. Достаньте рулеты из пакета и, не размораживая, положите их в кипящую воду. Варите 15–20 минут до готовности. Готовые рулеты выньте из воды, сбрызните их лимонным соком и приправьте белым перцем.

Томаты, фаршированные омлетом

Вам потребуется:

Небольшие яйца – 2 шт.

Лук зеленый – 5–10 перьев

Томат – 2 шт.

Молоко обезжиренное – 40 мл

Соль

Специи

Готовим

Вымойте томаты. Ровно отрежьте верхушки с черенками, делая подобие крышечки. Аккуратно ложкой очистите внутри каждый томат от семечек и мясистой части. Сложите внутренности томата в чашку. Добавьте туда 2 сырых яйца, соль, специи и молоко. Мелко нарежьте перья лука и положите в чашу с яйцами. Взболтайте смесь вилкой. Выложите яичную смесь внутрь каждого томата, прикройте крышечкой-верхушкой, положите в форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Блюдо готово!

Молодые каракатицы в овсяной панировке

Вам потребуется:

400 г замороженных каракатиц

4 ст. л. муки из овсяных отрубей

1 крупное яйцо

Черный кунжут

Чеснок

Готовим

Разморозьте каракатицы, положив их на блюдо. Затем промойте несколько раз. Выложите каракатицы на кухонное полотенце и дайте жидкости впитаться. В чашку влейте яйцо и взбейте вилкой. В другую чашку высыпьте муку из овсяных отрубей. Раскалите сковороду, смажьте ее салфеткой, смоченной маслом. Положите на сковороду целые зубчики чеснока, размятые ножом. Обмакните каракатицу в яйцо, потом в муку, и опустите на сковороду. Обжарьте 5 минут с одной и с другой стороны. Выложите обжаренные каракатицы на блюдо. Посыпьте кунжутом. Подавайте с томатами черри и руколой.

Источник: http://www.wday.ru/dom-eda/kuhni-mira/novogodnee-menyu-ot-pera-dyukana/4/