Орех лещина или орешник Córylus представляет собой растение, отнесенное научной классификацией к семейству Березовых. Листопадный кустарник, намного реже в природе встречается деревья ореха лещина, отличается круглыми и достаточно большими листьями, которые по своей форме напоминают рыбу лещ. Благодаря такой аналогии орех лещина получил свое отличительное название.

Ученые выделяют орех лещина в отдельный род с одноименным названием, который объединяет около 17 видов растения. Среди самых распространенных подвидов ореха лещина можно выделить следующие:

• Лещина американская;
• Лещина китайская;
• Лещина древовидная;
• Лещина рогатая;
• Лещина гималайская;
• Лещина обыкновенная или орешник.

Обыкновенная лещина или Córylus avellána относится к листопадным кустарникам. Данный вид растения распространен на европейской территории Российской Федерации, а также на Кавказе и Среднем Востоке. Произрастает орех лещина в смешанных, а также хвойных лесах, на опушках и горной местности.

Примечательно то, что на Кавказе орех лещина нередко забирается на высоту в 2300 метров над уровнем моря. Орешник вбирает для произрастания дубравы, берега рек и озер, а также заросли кустарников. Стоит отметить и то, что орех лещина старается соседствовать с такими растениями как терн, боярышник, крушина, полевой клен, калина, шиповник, а также кизил. Исследователи отмечают, что орешник отличается своей возможностью достаточно быстро разрастаться и занимает обширные лесные территории.

Как правило, кустарник ореха лещина не превышает 7 метров в высоту. Дерево отличается своей яйцевидной формой кроны. Цветет лещина тычиночными сережками. Плоды ореха лещина имеют шаровидную и слегка удлиненную форму. Орехи лещины имеют темно-коричневый окрас и не превышают в диаметре 15 мм. Стоит отметить, что продолжительность жизненного цикла орешника достигает в среднем ста лет.

Отличительное биологическое строение и свойства лещины позволяют культивировать растение в промышленных масштабах с целью заготовки плодов орешника. В составе орехов лещины содержится около 65% жиров природного происхождения. Помимо того химический состав плодов лещины обогащен витаминами группы А, В, Е, а также РР. Хотя уровень калорийности орехов лещины находится на достаточно высоком уровне, плоды растения быстро усваиваются человеческим организмом.

Полезные свойства лещины кроются в витаминно-минеральном составе плодов растения, которые помимо витаминов содержат достаточно большое количество таких безусловно полезных соединений как кальций, магний, фосфор, калий и натрий. Орехи лещины употребляют в пищу в свежем виде. Кроме того орешник используют в пекарском и кондитерском деле. Орехи лещины часто используют в процессе производства конфет, халвы и шоколада.

На основе перемолотых орехов лещины производят питательную муку, а также ореховое молоко. Семена орешника перерабатывают и получают ореховое растительное масло, вкусовые и потребительские качества которого высоко цениться в кулинарии. Кора, а также древесина растения используется в различных отраслях промышленности (строительно-отделочные работы, дубление кожи, а также виноделие).

Источник: http://findfood.ru/product/orex-leshhina