ЗАКУСКА ПОД КОНЬЯК И ФРАНЦУЗСКОЕ ПРАВИЛО «3 С»

Хороший коньяк не требует обязательного присутствия закуски на столе. Этот алкогольный напиток является весьма самодостаточным и далеко не каждая еда с ним сочетается. Однако и утверждение, что коньяк не закусывают, не верно. Какая она – закуска под коньяк и чем закусывать коньяк лучше всего – тема нашей статьи.

Французская закуска под коньяк

На родине благородного напитка, во Франции, довольно распространенным является правило «трех С». Коньяк, по мнению французов, великолепно сочетается с кофе (café), сигарами (cigare) и шоколадом (chocolat) – именно это и есть лучшая закуска под коньяк. Кроме того, именно с Франции пошла традиция употреблять коньяк в качестве дижестива, то есть после еды и, желательно, в сочетании с одним или сразу всеми из вышеперечисленных продуктов. Таким образом, сами создатели коньяка всячески подчеркивают, что этот алкогольный напиток можно и нужно закусывать.

Американцы любят разбавлять коньяк содовой

Интересно, что на другой стороне планеты, в США, коньяк довольно неожиданно из дижестива перешел в аперитивы. Его довольно часто пьют перед едой, разбавляя содовой. Заметим, что так принято употреблять лишь относительно недорогие и молодые сорта, категорий V.S. и V.S.O.P.

Закусывают коньяк лимоном только у нас

Русская традиция закусывать коньяк лимоном в остальном мире не пользуется популярностью. Впрочем, наши соотечественники, как правило, прекрасно осведомлены о том, что резкий кислый вкус лимона, в сочетании со сладостью сахара, полностью уничтожает букет запахов и вкусов коньяка. Тем не менее, это не мешает на многочисленных застольях выбирать именно такую закуску под коньяк.

Чем закусывать коньяк можно еще?

Те же французы одними из первых заметили, что коньяк отлично сочетается с сырами. При этом не имеет никакого значения, каким видом сыра его закусывать, главное, чтобы кисломолочный продукт не имел слишком резкого запаха. Но и это еще не все. Чем закусывать коньяк еще? – Да почти всем!

В качестве закуски к коньяку с легкостью можно использовать сладости – блинчики с шоколадным кремом, кофейный мусс, ореховое суфле и шарлотку с яблоками. Из фруктов более остальных подойдут свежие персики, впрочем, любой сладкий фрукт окажется не лишним.

Нежирное мясо, особенно телятина, также великолепно гармонируют с коньяками. К мясным блюдам можно отнести и различные паштеты. Из морепродуктов лучше всего использовать в качестве закуски морские гребешки и устрицы.

Однако лучше всего вкус коньяка раскрывается в сочетании с хорошим кофе. Поистине, эти два напитка идеальным образом дополняют друг друга, несмотря на высокую индивидуальность каждого.

Хороший коньяк – лучше не закусывать

Знатоки коньяка утверждают, что редкие выдержанные сорта лучше пить без закуски, по крайней мере, до тех пор, пока не произойдет полное знакомство с напитком. Кроме того, коньяк очень часто пьется в небольших количествах, и закуска, как таковая, может быть просто не нужна. В любом случае, избегайте еды, обладающей сильным собственным вкусом и запахом, так как в этом случае вы почти наверняка упустите возможность ощутить все богатство вкуса хорошего французского коньяка.

Источник: http://elitcognac.com/zakuska-pod-konyak-i-franczuzskoe-pravilo-3-s