Манты с говядиной для кухонных машин Oursson КМ1010НSD

Ингредиенты на 5 порций:                                                                   

Тесто:                                                                                

Мука пшеничная – 350 г,                                         

Яйца куриные – 1 шт.,                                                              

Вода – 75 мл,                                                 

Соль – 3 г.                                                                        

Начинка:                                                                                         

Говядина – 500 г,                                                          

Лук репчатый – 250 г,                                                

Вода – 75 мл,                                                                 

Соль – 5 г,                                                                        

Перец чёрный молотый – щепотка.                                                 

Для варки:                                                                                     

Вода – 500 мл,                                                                              

Соль – 5 г,                                                                        

Лавровый лист – 2 шт.,                                                                            

Перец чёрный горошком – 10 шт.                                                                     

Для подачи к столу:                                                                                  

Сливочное масло – 50 г,                                                                          

Зелёный лук – 1 пучок.                                                                           

Способ приготовления:           

1. Поместите в миксерную чашу все ингредиенты для теста.                                                                            

2. Замесите тесто в режиме "Тесто", время - 2 минуты, затем округлите его в шар и накройте, чтобы не заветривалось.

3. Порежьте лук крупно, поместите в миксерную чашу и измельчите в режиме "Блендер", скорость - 5, время - 10 секунд.       

4. Переложите лук в миску и поместите в чашу говядину, порезанную кусочками массой 30-40 г.

5. Измельчите говядину в режиме "Блендер", скорость - 5, время - 20 секунд.

6. Добавьте к фаршу лук, соль, смесь перцев, влейте ледяную воду и перемешайте в режиме "Блендер", скорость - 4, время - 5 секунд.                             

7. Раскатайте тесто в тонкий пласт и разрежьте на квадраты примерно 10Х10 см.     

8. Поместите начинку в центр тестовых квадратов, скрепите края, сформируйте манты и поместите их на верхний и нижний ярусы пароварки, добавьте лавровые листики.               

9. Налейте в миксерную чашу воду, добавьте чёрный перец горошком, установите пароварку и готовьте в режиме "Приготовление", 25 минут.                           

10. Разложите манты по тарелкам, приправьте сливочным маслом, украсьте мелко нарезанным зелёным луком и подавайте к столу.                   

Примечание:                                                                                

Манты формируют несколькими способами. Один из вариантов, когда скрепляют противоположные края квадратного теста, в центре которого находится начинка, затем соединяют боковые стороны, чтобы из слепленных краёв получилась буква "Н". Края, закреплённые с боковых сторон, соединяют и закрепляют вокруг центральной части теста с начинкой.                                                                              

Время приготовления: 1 час 

Источник: oursson.ru