Чем заменить западные деликатесы

Россия запрещает ввоз продуктов из Евросоюза и ряда других стран сроком на один год. Звучит очень страшно. Как прожить без полюбившихся нам сыров, мясных деликатесов, ароматных вяленых итальянских помидорчиков. При одной мысли об этом щемит сердце. Но не стоит отчаиваться, у нас есть достойный ответ. В России много продуктов заслуживающих Вашего внимания и достойных того, чтобы занять почётное место на Вашем столе.

Без мясных деликатесов не останемся

Все мы хорошо знаем хамон, пармскую ветчину, прошутто и брезолу, но вот о бастурме, пастроме и суджуке, думаю, слышали не многие. А их стоит попробовать. Добавим к этому говяжий язык, сало, печёную буженину. И как тут можно говорить о дефиците?

Говяжий язык — субпродукт первой категории. Благодаря необычайной нежности, изысканному вкусу и высокой питательной ценности по праву считается деликатесом и ценится кулинарами во всём мире. Чтобы уменьшить содержание жиров необходимо ещё перед варкой удалить видимый жир и варить язык в трёх бульонах.

Сало – его едят в копченом, соленом, жареном и маринованном виде. Обладает исключительной полезностью благодаря содержанию арахидоновой кислоты, которой не имеется в маслах растительного происхождения. Помогает поддерживать общий жизненный тонус и иммунитет в холодное время года.

Бастурма — вяленая вырезка из мяса говядины. Отличается тонким изысканным вкусом и душистым ароматом.

Пастрома – мясной деликатес из говядины. Мясо маринуется, коптится и приправляется специями, в основном солью и перцем. К столу пастрома подаётся тонко нарезанной. Наряду с солониной она была придумана как метод сохранения мяса.

Суджук — сухая, твердая, подвяленная колбаса плоской формы. В качестве сырья для нее изначально служила конина, которую постепенно вытеснила баранина, свинина или говядина.

Казы – узбекская национальная колбаса из конины. Для её приготовления используют только высококачественное мясо, соль и зиру. Казы употребляют как самостоятельное блюдо, так и для приготовления узбекского плова и лапши.