Впечатляющая Сардиния! Часть 2-ая – Север!

Начну я, дорогие мои друзья, с умопомрачительного рецепта ризотто с чернилами каракатицы, который я попробовала  в старинном городе Кастельсардо, в ресторане прибрежного отеля «Ривьера».

Итак, компоненты блюда «Riso al Nero di Seppia» для 4-х человек:

• 500 г каракатицы;
• 320 г риса;
• 250 г помидоров, очищенных от кожуры;
• 2 столовых ложки нарезанной петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовых ложки оливкового масла холодного отжима;
• соль, перец и чили по вкусу.

Приготовление:
Удалить сумку с черными чернилами от каракатицы и отложить её.
Очищенную каракатицу порезать на  маленькие кубики.
На сковороде поджарить чеснок, петрушку и перец чили в оливковом масле. Добавить нарезанную каракатицу и все перемешать. Теперь добавить черные чернила и опять все тщательно размешать.
После нескольких минут обжаривания добавить очищенные помидоры, размешать и готовить все  30 минут.
Отдельно отварить рис в соленой воде, до состояния "al dente".
Соединить рис со смесью. Посолить, поперчить, добавить сливочное масло. Блюдо готово!

Здесь же я нашла прекрасное красное сухое вино «Bajaloglia Castelsardo Miggheli» из бленда Каберне Совиньон и автохтонного сорта Каньюлари. Великолепный букет из земляники и вишни с чудесным  ароматом из  местных трав и мирта, с хорошей минеральностью.
Старинный городок Кастельсардо знаменит своими крепостями на холмах, захватывающими морскими и горными пейзажами и близостью к Корсике.
А какие белоснежные пляжи в Стинтино!!!!! Вода здесь играет всеми оттенками зеленого и голубого  цветов. Глаз невозможно оторвать от этого чуда природы – бескрайнего моря!

Здесь, на северо-западе Сардинии, в 20-ти минутах от Стинтино, расположен таинственный остров Азинара. Сейчас это Национальный природный заповедник, с огромным количеством средиземноморских растений и редких животных. На горных скалах я видела муфлонов, а вдоль дороги, по которой бежит зеленый паровозик, стоят белые ослики-альбиносы! На острове много различных птиц, подводный мир тоже очень богат! Есть на что посмотреть дайверам!
Сардиния – это уникальный остров, который расположен в самом сердце Средиземного моря! Край ласкового моря и безупречно-чистых пляжей, высокого класса обслуживания и гостеприимства, вкуснейшей кухни и ярких вин. Добро пожаловать, друзья,  на райский остров!