Как приготовить омлет
Не знаете, что приготовить для ребенка на завтрак или ужин? Предлагаем пофантазировать на тему… омлета. Ведь это простое и сытное блюдо можно приготовить с добавлением самых разных продуктов, а значит, у вас каждый раз будет получаться что-то новое.
«Снесла курочка яичко, да не простое, а золотое». Действительно, золотое: сочетание в нем белков, жиров и углеводов оптимально для человеческого организма; содержащийся в яйце лецитин необходим для работы мозга. Кроме того, яйца — прекрасный источник витаминов А и В12, которые улучшают обмен веществ, необходимы для работы нервной системы. Белок яиц прекрасно усваивается, что делает их незаменимыми в детском и лечебном питании.
Блюда из яиц – это еще и символ возрождения, вечной жизни, мироздания. Недаром яйца использовали в различных ритуалах и обрядах: катали по засеянному ржаному полю, чтобы обеспечить хороший урожай; на Юрьев день клали под ноги скоту; закладывали в фундамент дома и т. п. Пасхальные яйца (крашенки и писанки) стали непременными атрибутами Пасхи.
Из яиц готовят множество самых разнообразных блюд, одно вкуснее другого. Яйца варят, жарят, запекают. Их используют для приготовления салатов, холодных и горячих закусок, супов, основных блюд, десертов, выпечки, кондитерских изделий и напитков, начинок для пирогов и пирожков.
Омлет (франц. omelette) – блюдо французской кухни. Известны и его разновидности в других национальных кухнях – фриттата, драчена и другие.
Как приготовить омлет?
Полезные советы:
- Чтобы омлет получился пышным, взбивайте желтки и белки по отдельности, а затем соединяйте.
- Вместо молока можно использовать воду или другие молочные продукты: кефир, простоквашу, сливки, бульоны.
- Если вы хотите, чтобы омлет получился более плотным и сытным, добавьте в него муку или манную крупу.
- Солите омлетную массу непосредственно перед тем, как вылить на сковороду.
- Омлетную массу можно вылить на другие продукты (овощи, мясо, рыбу и др.), можно предварительно смешать эти ингредиенты с омлетной массой. А можно приготовить «начинку» отдельно, выложить на одну половину готового омлета и накрыть другой.
- Омлет готов, если его нижняя его сторона приобрела золотисто-желтый цвет, а верхняя загустела. После этого можно с помощью ножа загнуть края омлета с двух сторон к середине, придав ему форму продолговатого пирожка. Затем омлет выкладывают на тарелку «швом» вниз.
- Если в это блюдо добавляют помидоры, то из них предварительно удаляют семена, выливают жидкость и немного подсушивают ломтики.
- Как готовят фриттату? Сначала на сковороде немного поджаривают хорошо взбитые яйца, затем выкладывают начинку и после доводят фриттату до готовности в духовке или запекают на гриле.
Омлет можно приготовить на плите на умеренном огне, а можно запечь в духовке. Такие блюда готовят и на пару. Омлет в духовке.
Омлеты с овощами – вкусно и полезно
Яйца прекрасно сочетаются со многими овощами: помидорами, сладким перцем, цветной капустой, кабачками, морковью и другими.
Фриттатой называют омлет с начинкой. В качестве начинки, которую добавляют во время жаренья, используют мясо, колбасные изделия, морепродукты, овощи, грибы, макароны, пряные травы и как правило – сыр. Фриттату можно подавать горячей или холодной. Выпускаются специальные сковороды с двумя ручками для приготовления этого блюда.
Хочется чего-то более сытного? Приготовьте омлет с сыром, рыбой, мясом, колбасными изделиями или птицей.
А можно приготовить сладкий омлет. Ведь яйца прекрасно сочетаются с фруктами, сухофруктами, ягодами и другими продуктами.
Приятного аппетита!
 |
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
