Что приготовить из творога?
Некоторым детям творог не нравится. Вместе с тем растущему организму этот продукт необходим. Творог содержит молочные белки, кальций, витамины D, группы В и другие полезные вещества, которые способствуют формированию костной системы и зубов. Так что включать творог в меню ребенка, конечно, нужно, - хотя бы в составе различных блюд.
Выбираем творог
Покупая творог, обращайте внимание на то, какие ингредиенты входят в его состав, в частности, на содержание жира. В соответствии с ГОСТом, выпускается творог обезжиренный, нежирный (1,8% жира), классический (4-18%) и жирный (19-23%).
Технология приготовления так называемых «творожков» предусматривает возможность использования в их составе немолочных жиров вместо молочных. Выбирая более дешевые продукты, которые содержат растительные масла, многие даже не догадываются , что покупают фальсификаты.
Творог, а также другие кисломолочные продукты - кефир, простокваша, ряженка, йогурт, ацидофилин, кумыс, сметана - сохраняют полезные свойства только если имеют небольшой срок хранения (не больше 1 месяца), не включают консервантов и других пищевых добавок.
Интересно, что до XIX века в нашей стране понятия «творог» и «сыр» строго не разграничивали. Творог, или кислый сыр, готовили из кислого молока и использовали для приготовления сырников, начинок для пирогов и пирожков. Кроме того, существовал так называемый губчатый творог, или сыр, который заготавливали впрок, хранили отпрессованным и подавали как самостоятельное блюдо.
Что приготовить из творога?
Его можно добавить в котлеты из овощей, в крупеники. С добавлением творога готовят лапшевники. Для таких блюд подойдет протертый творог без каких-либо посторонних добавок.
Из творога с рисом, молоком, яйцами, помидорами и твердым сыром можно приготовить оригинальные рисбургеры, которые очень нравятся детям.
Творожные запеканки
И, конечно же, из творога готовят множество вкусных запеканок, как несладких, так и с добавлением сахара. Для этого творог протирают и смешивают с различными продуктами: крупой, макаронными изделиями, сыром, орехами, овощами, фруктами. Чтобы горячие творожные блюда хорошо сохраняли форму, в них предварительно добавляют муку и манную крупу.
Подать такую запеканку можно и со сметаной, и с вареньем (джемом), и с каким-нибудь сладким соусом. Сладкий соус «Крем-брюле».
Словом, вариантов — на любой вкус — достаточно много.
Сладкоежки будут в восторге, если вы подадите к столу нежный, тающий во рту Творожник с абрикосами. Такое блюдо можно приготовить и с другими фруктами или сухофруктами, например, с курагой.
Из творога, манной крупы, яиц и цукатов можно приготовить аппетитный пудинг, с творогом готовят румяные оладушки и сырники.
Из творога получаются вкусные начинки для вареников, блинчиков, ватрушек и другой выпечки.
Вареники больше популярны в украинской кухне, но любят их и в России. Рецепты похожих блюд есть в итальянской, китайской, узбекской и других национальных кухнях.
С добавлением творога можно приготовить даже печенье и кексы.
Этот продукт добавляют даже в торты. Например, из творога (лучше домашнего) с добавлением сливочного масла, шоколада, ягод, лимонов и миндальных хлопьев можно приготовить изумительно вкусный Творожный торт с ягодами.
 |
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
