Что приготовить из смородины?
Вот и поспела смородина – черная и красная… Ее не зря называют самой полезной ягодой, ведь она содержит рекордно большое количество витаминов и минеральных веществ. Правда, бывает, что из-за своего терпкого кисловатого вкуса она не очень нравится детям. Но если приготовить из смородины вкусные десерты, ваш ребенок съест все подчистую, да еще попросит добавки.
Черная смородина уже почти тысячу лет растет на территории России. Упоминания о ней встречаются во многих старинных летописях. В прежние времена Москва-реку из-за обилия зарослей дикой смородины на ее берегах даже называли Смородиновкой. Позднее эту ягоду стали культивировать в монастырских садах и на приусадебных участках. А название смородины произошло от древнерусского «смород» – резкий запах. Действительно, она отличается очень ярким ароматом.
Эта ягода – чемпион среди других по количеству полезных веществ. Она содержит большое количество витамина С – 300-400 мг (5-6 суточных доз для взрослого человека) на 100 ягод. В ней также много витамина Р, витаминов группы В, калия, фосфора, железа, содержатся органические кислоты, сахара, дубильные вещества и большое количество клетчатки.
Смородина - полезные свойства
Черную смородину рекомендуют включать в рацион при авитаминозе, малокровии, отсутствии аппетита. Она повышает иммунитет, укрепляет стенки сосудов, улучшает кроветворение, нормализует обмен веществ. Плоды и листья смородины оказывают противовоспалительное и общеукрепляющее действие. Их используют при лечении простудных заболеваний, болезней почек и суставов, язвы желудка и гастрита с пониженной кислотностью, различных кожных заболеваний, для профилактики сахарного диабета.
Во Франции в старину черную смородину выращивали как лекарственное растение. Слава о чудодейственных свойствах этой ягоды постепенно распространилась по всей Европе.
Что приготовить из черной смородины?
Из нее готовят различные десерты, кисели, домашние заготовки, ее добавляют в начинки для выпечки. Несколько ягод черной смородины достаточно, чтобы придать любому фруктовому компоту своеобразный оттенок вкуса и цвета. Эта ягода хорошо сочетается с яблоками, мятой, мелиссой и лимоном.
Листья черной смородины, которые содержат большое количество витамина С и других полезных веществ, используют при заваривании чая, варке компота, консервировании фруктов и овощей.
Заготовки из смородины на зиму
Из черной смородины можно приготовить вкусные домашние заготовки: варенье, желе, компоты и др.
Обратите внимание: консервы из смородины укупоривают только лакированными крышками, так как при соприкосновении ягод с металлом они приобретают темно-фиолетовый цвет.
Красную смородину выращивают в Европе, куда ее завезли из Азии, со Средних веков. В нашей стране она стала не менее популярна, чем черная, и недаром, ведь она очень полезна. Красная смородина содержит большое количество витамина С, витаминов группы В, минеральных веществ (особенно много в ней железа и калия), а также сахаров, органических кислот и клетчатки.
Смородина - полезные свойства
Красная смородина улучшает обмен веществ, нормализует работу кишечника, улучшает состояние сосудов, выводит из организма шлаки и токсины. Она оказывает противовоспалительное, легкое желчегонное и общеукрепляющее действие. На Руси ее издавна использовали в качестве лекарственного средства при различных заболеваниях.
Что приготовить из красной смородины?
Эту ягоду добавляют в салаты, из нее готовят соки, квасы, кисели, желе, морсы, варенье, джемы, ее добавляют в начинки для выпечки. Красная смородина хорошо сочетается с малиной, клубникой, черной смородиной и другими ягодами.
Лучший способ сохранить все богатство вкуса, цвета и витаминов в смородине – заморозить ягоды. Промойте их, обсушите на салфетке, выложив в один слой.
И так же, в один слой, заморозьте.
Перед тем, как консервировать смородину, ягоды тщательно перебирают, обрезают ножницами остатки чашелистиков, моют и дают воде стечь.
Заготовки из смородины на зиму
Приятного аппетита!
 |
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
