Вино – неотъемлемая часть жизни и культуры апулийцев!

На днях я вернулась из солнечной Италии, южного региона – Апулия, которая считается «каблуком сапога»! Ну что же, обо всем по порядку!

Прежде всего, меня поразила местная природа: бескрайние просторы двух морей - Адриатического и Ионического, сплошные оливковые рощи, виноградники, низкорослые пальмы, и земля буро-красного цвета.

Апулия имеет очень древние исторические корни, о чем свидетельствую памятники архитектуры разных эпох, сохранившихся до наших дней.

Красавец Лечче - это город эпохи Возрождения и барочного великолепия!
Белый город Остуни на холме, сказочные домики трулли в Альберобелло, маяк – как крайняя точка материка, мощи Святого Николая в столице региона – Барии! Бродя по этим великолепным городам, рассматривая все «драгоценности», я действительно окунулась в историю этой страны!
Естественно, люди, земля и традиции – это основа каждого региона Италии! Южане очень гостеприимный народ! Готовы помочь в любой момент, подсказать, рассказать! Я рада, что в Апулии живут мои старинные друзья и я провела немало времени в их семьях, окунулась в их размеренное проживание жизни, их быт, их кухню, их обычаи поздно ужинать, много и громко говорить и жестикулировать. Да, мы – россияне эмоциональный народ, но южные итальянцы – это пороховая бочка!
Какой обед или ужин в Италии без вина? Вино – это неотъемлемая часть жизни и культуры этих людей!
Фьяно, Примитиво, Негромаро, Альятико – это мои новые открытия! Неожидала, что Негромаро околдует меня и раскроется во всем своем великолепии в блендах с Мерло, Каберне Совиньоном, Мальвазией Неро!

Господа, это действительно чудо, а не вино! Бархатное, с прекрасной кислотностью, что связано с красной почвой, богатой железом, глиной и известняком. Идеальное вино для неспешного вечера!
Примитиво – визитная карточка апулийского вина! Это полнотелое и крепкое вино, насыщенного цвета, с ароматом вишни, малины, лесных ягод, специй! Яркое, фруктовое, обволакивающее и ласкающее, как шелк!
А так как этот регион омывается двумя морями, то и кухня здесь изобилует рыбой и морепродуктами! И как правило, к рыбным блюдам идеально белое вино! Им оказалось Фьяно! Это невероятный аромат спелых груш, орехов,  белых цветов, сладких приправ! Попробовав его однажды, вы влюбляетесь в это чудо, созданное природой и человеком!

Какая же здесь разнообразная кухня! Нежнейший сыр Буррато, пюре из белых бобов с тушеным кроликом, свежайшая морская рыба и разнообразные морепродукты, местная паста Орекьетте (в виде маленьких ушек), невероятно вкусное оливковое масло!
Я впервые попробовала здесь «индийские фиги». Это плоды кактусов (опунции), причем они разных цветов: малиновые, желтые, белые, а какие вкусные! Мне напомнили и клубнику, и киви, и дыню одновременно!
Приятными эмоциями я зарядилась в этом благодатном регионе! И приглашаю всех в эногастрономические путешествия! Открывайте для себя новые места, вкусы и впечатления!