Медленно, но верно

Худеем раз и навсегда

Быстрый курс мучений ради кратковременных результатов? Ни за что! Резкой потерей веса долго наслаждаться не приходится. Наша задача – превратить нудный процесс похудения в удовольствие, а не в тюремный срок в Бастилии…

Медленно, но верно

Милые дамы, многоуважаемые господа! В предыдущих статях мы с вами «задерживали подозреваемых», хитрили с нашими «маленькими демонами»  и учились бороться с вредными привычками. Но все это было лишь подготовительной работой. Думаю, пора переходить к делу.

Разумеется, все вы знаете, что резкой потерей веса долго наслаждаться не приходится. А большинство диет предлагает именно это: быстрый курс мучений (в течение не месяцев, а недель) ради кратковременных результатов. Уверовав в то, что усилием воли и самоограничением можно резко сбросить вес, вы почти наверняка не только наберете их заново, но и ещё больше прибавите в весе (так называемый эффект бумеранга). Если в нашем случае смена рациона приведет к впечатляющим последствиям уже через месяц, вы окажетесь в числе счастливчиков. Однако полноценная перестройка, то есть перенастройка вашего организма, требует не меньше трех месяцев. Наша задача в том, чтобы превратить эти три месяца в удовольствие, а не в тюремный срок в Бастилии.

Разнообразие

Высокоскоростные диеты угрожают организму различными сбоями (диетологическими заболеваниями), которые гораздо опаснее лишнего веса. Спасение нужно искать не в спецдобавках, а в оптимальном разнообразии качественных продуктов. Благодаря широкому выбору вы компенсируете продукты, исключенные из вашего рациона, и даже почти не заметите их отсутствия.

Француженки только диву даются, в каких объемах иные люди готовы есть одно и то же. Гастрономическая скука способствует нездоровому питанию. Без импровизаций и экспериментов вы наверняка станете заложницей пищевой рутины, а она столь же отвратительна, как и рутина в личной жизни, когда не хватает той самой искры, и так же чревата неприятностями! Француженки понимают, как важно в размеренное существование иногда привносить волнение.

Никак не приспособитесь к ценам? Нет времени, чтобы готовить? Успокойтесь: вовсе не обязательно быть богачкой или шеф‑поваром трехзвёздочного ресторана, чтобы наслаждаться безграничным миром натуральных вкусов и запахов. Всего лишь несколько уловок, и вы с удивительной легкостью приготовите множество блюд, причем так же быстро, как котлеты из готового фарша в понедельник вечером. Кое-какими рецептами я уже делилась в предыдущих статьях. Но вы даже не представляете, сколько удивительных открытий вас ждет впереди. Как вы отнесетесь к рыбе скату, например, луку‑шалоту, или корням сельдерея? А как вам одно из моих любимых лакомств – устрицы, причем на любой выбор? Не упустите возможности отведать вкус прежде неизвестных продуктов. Новизна, как ничто другое, избавляет от плена привычек. Выбирайте не количество, а качество: всякому продукту свое время. В сезон товары высшего качества обычно дешевле, чем их худшие аналоги вне сезона!

Наконец, ещё одна хитрость на пути к разнообразию: поскольку удовольствие от пищи получаешь в основном в первые моменты, ешьте что‑то одно, в данный момент лежащее у вас на тарелке, по крайней мере в начале трапезы, когда вы способны сосредоточиться и насладиться каждым оттенком вкуса. Полный рот мешанины (то есть смешение разных блюд) уничтожит смысл многообразия.

Как правильно готовить

Француженкам нравится ходить по магазинам и готовить. Любят они и поговорить о том, что купили и приготовили. Это абсолютно естественное пристрастие утрачено в других культурах. Большинство француженок перенимают его у матерей (и отцов). Впрочем, если у вас нет родителей‑французов, ничто не мешает вам учиться самостоятельно.

• Несмотря на вашу вечную занятость, попробуйте покупать продукты не дважды в месяц в загородном супермаркете огромными тележками, а два‑три раза в неделю и столько, сколько требуется на следующий день или два. Ведь у вас наверняка рядом с домом есть магазин, подходящий вам по ценам и качеству продукции.  

• Готовьте без затей, но обязательно сами, чтобы своими глазами видеть и понимать, чем именно наполняете свой организм. Избегайте неизвестно как сделанных блюд, особенно продуктов быстрого приготовления. (Это гораздо проще, чем управляться с весами!)

• Превратите ужин в событие для гурмана. Вопрос «Что на ужин?» должен вызывать волнение и предполагать самые разные ответы. Вечернюю трапезу непременно нужно как следует продумать и приготовить своими руками. Поймите: для достижения желанного результата стоит вначале поднапрячь голову и приложить дополнительные усилия. Вы в два счета станете делать все автоматически.

Как правильно есть

Вот еще несколько важных принципов выживания.

• Есть нужно, только сидя за столом.

• Никогда не ешьте из упаковки. Используйте тарелки и по возможности симпатичные салфетки, чтобы подчеркнуть серьезность процесса.

• Ешьте медленно, тщательно пережевывая пищу. (Этому вас учат мамы, но в мире бешенных скоростей мы благополучно об этом забываем). А как же наслаждение, гастрономическое удовольствие?

• Не смотрите телевизор, не читайте газету. Думайте только о том, что вы едите, наслаждаясь ароматом и вкусом каждого кусочка, про себя давая определение вкусовым оттенкам и текстуре пищи, оказавшейся у вас во рту. И никому не позволяйте насмешничать над вашими французскими манерами – последней ( – им) наверняка будете смеяться вы!

Ничего нового не сказала, ведь правда?

Правильный размер порции

Эту науку быстро не освоишь. Размер порции для русского человека давно стал проигранной битвой, этаким гастрономическим Цусимским сражением. Сокращайте объем еды постепенно, особенно если питаете слабость к хорошим продуктам. Лосось – прекрасная пища для здоровья, но, если вам нужно съесть килограмм, чтобы насытиться, ваши потребности чрезмерны. Попробуйте держать под рукой кухонные весы и убавляйте порцию каждый раз на 50 граммов, пока 150 гр. вас не удовлетворят. Вот здесь‑то и проявляется вся абсурдность белковых диет: можно тупо пичкать себя беконом и при этом не брать в рот ни крошки хлеба.

Как правило, 200 гр. любого блюда за один присест – более чем достаточно. На вашем чувстве сытости разница никак не скажется, а вот новые физические ощущения приятно поразят. 200гр. – размер вашего кулака. Это ориентир, который всегда с собой, он пропорционален размеру вашего тела и поэтому подстроен под вас. Не бойтесь ошибиться, небольшие погрешности допустимы и не влияют на результат, удобство и комфорт здесь важнее идеальной точности.

Вода

Все, и француженки, и нефранцуженки, признают значение воды, но мало кто пьет её в нужном количестве. Хотя, конечно, перспектива выпивать, как рекомендуется, по восемь стаканов в день вряд ли вызывает восторг. Многие женщины делают культ из бутылки с водой, не расставаясь с ней в течение всего дня, а мне любопытно, кто из них все же потребляет нужное количество жидкости. Как бы много воды вы ни пили, её переизбыток никогда не вреден. Если восемь стаканов в день для вас слишком много, тогда для начала остановитесь на двух: с самого утра выпивайте один большой стакан воды натощак. Лишь единицы знают, насколько сильно обезвоживается наш организм за время сна. (Вероятно, как раз по этой причине полный стакан сока – по всем критериям «вредителя» – после сна кажется таким замечательным.) Утренний стакан воды не только освежит цвет лица, но и взбодрит вас, если вы не выспались. На ночь тоже выпивайте стакан воды. Обезвоживание – одна из причин плохого сна. Если вам не нравится вкус воды, бросьте в стакан дольку лимона.

Выходные поблажки

Строгость – мать неудачи. Мы с вами – слабые создания в мире, полном искушений. Ваше сознание восстанет против любой программы, воспринятой как наказание. Отказываясь от дорогого вашему сердцу бокала вина за обедом или от булочки за завтраком, вам не удастся подолгу обманывать себя – организм рано или поздно отомстит. Вот почему даже на этапе перестройки ему нужно дать отдохнуть. Обратите внимание: речь не идет о пиршестве, где можно съесть всё, от чего вы воздерживались всю неделю. Скорее, в выходные можно расслабиться и в благоразумной мере насладиться своей любимой пищей. Авторитетные диетологи призывают не делать поблажек в отношении еды, но я считаю, что в поблажках нет ничего страшного, если еда того стоит, то есть перед вами не дрянь, а продукт достойного качества, который вы смакуете без суеты.

Мне кажется, что лучше расслабиться в субботу, а в воскресенье снова настраиваться на программу, чтобы новая неделя началась хорошо. Я пробовала – работает! В субботу вы чаще всего ходите в гости (в ресторан, кино, кафе и т.д.), а там всегда все так умопомрачительно вкусно. Если не хватает сил устоять перед десертом и бокалом шампанского – на здоровье! Только после этого не ешьте хлеба! («Хлеба я и дома поем», – любит говорить Пьер.)

Ключ к секрету стройности француженок – в правильном для организма выборе.

Если вы уже на верном пути перестройки и первые результаты налицо, как не привлечь внимание окружающих к собственной персоне, не обидеть хозяев, отказываясь от старательно и с любовью приготовленных деликатесов? Уверяю! Никто не заметит, что вы ели один салат (тот, что без майонеза) и лишь попробовали жирное жаркое, вовсе отказавшись от пирожков. Искренне порадуйтесь десерту, похвалив и поблагодарив хозяйку, но съешьте капельку! Учитесь управлять своими удовольствиями и желаниями.

Помните – ваши главные слова – petit и peu – «немного». Можно есть un peu de tout и pas beaucoup, то есть всего понемножку. Разрешите себе кусочек шоколада или конфету  с чашечкой эспрессо. И выбирайте дни поблажек – не больше двух в неделю – по своему усмотрению. Учитесь находить правильное время для своих слабостей. Может вам предстоит ответственное выступление перед аудиторией, важная встреча и т.п. Маленькая снисходительность к себе – мощная психологическая поддержка.

Синдром застежки‑молнии

Однако внимание: чтобы удостовериться в своих успехах, не стоит вставать на весы каждый день. Для француженок весы вообще не так уж важны. Относительно успехов они иногда выдают удручающие показатели. В определенные дни месяца женщина набирает вес, когда в её организме накапливается жидкость. Наш вес зависит и от других факторов (времени суток, например), не связанных со здоровым питанием. Больше всего вас должно заботить, соответствует ли одежда вашей фигуре и какие физические ощущения она вызывает. Именно здесь вы и увидите перемены. Я, например, считаю: если влезаешь в ранее узкие брюки – значит, рассталась с лишними килограммами. Даже если весы этого не подтверждают. Этот способ не требует особых сложностей, отличается достоверностью и делает вас привлекательной. Используйте то, что француженки называют le syndrome de la fermeture eclair – синдром застежки‑молнии.

Ваш сбалансированный вес очень индивидуален и зависит от множества причин, таких как возраст и телосложение, а у некоторых даже от времени года. Столь же индивидуальны и улучшения, носящие относительный, а не абсолютный характер. Француженки калории не считают.

После трех месяцев перемен у вас появится ощущение, что пройти предстоит ещё очень много. Если вы чувствуете, что уже на полпути к цели, считайте перестройку вашего организма УСПЕШНОЙ. Если же такого чувства нет, вы должны понять, что отстаете, – тогда придерживайтесь указанных правил ещё несколько недель. Осторожнее относитесь к нереальным целям – у всех не может быть идеально стройной фигуры. Подумайте ещё о каких‑то компромиссах: откажитесь от других «вредителей» (наверняка теперь это будет проще, раз получилось раньше); посвятите ещё десять минут в день пешим прогулкам. Время от времени позволяйте себе чуть‑чуть расслабиться – только так вы будете неуклонно двигаться к сбалансированному питанию.

Полностью освоить подобный образ жизни вам удастся, только придерживаясь принципа «качество вместо количества». Ценить качество мы будем учиться с последующих статьях, посвященных стабилизации, то есть замечательному периоду, когда вы будете радоваться разным лакомствам и по‑прежнему терять вес.

Текст: Арина Каледина

Художник: Наталья Болотских

Источник фото на баннере: femmeactuelle.fr