Рататуй с сыром

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Ратату́й (фр. ratatouille; от «rata» — еда в просторечии и гл. «touiller» — мешать, помешивать) — традиционное овощное блюдо прованской кухни .Как правило - вегетарианское блюдо.
  Но у меня - вариации на тему рататуя, поэтому готовлю его с сыром и яйцом.
  Готовим основные ингредиенты.
• 2
  Сначала готовим томатный соус.
  Лук мелко нарезаем, обжариваем на подсолнечном масле.
• 3
  Красный перчик нарезаем кубиками.
  Добавляем к луку, перемешиваем, обжариваем.
• 4
  Две помидорки обдаем кипятком, снимаем шкурку, нарезаем мелкими кубиками,нарезаем базилик, добавляем к луку с перцем и помидорам.
  Добавляем соль, перец, сахар паприку,
  минут 5 тушим все вместе, помешивая.
  Томатный соус готов.
• 5
  Выкладываем соус в жаропрочную посуду для запекания.
  Баклажан, цуккини, помидоры нарезаем колечками.
  Выкладываем в соус по очереди - баклажан-помидор-цуккини.
• 6
  Так же, между овощами выкладываем голландский сыр кусочками.
  Чеснок выдавливаем из чеснокодавки.
  Ставим блюдо в предварительно разогретую духовку на 40 минут.
  Готовим яично-молочную заливку.
  Яйцо разбиваем в мисочку, солим по вкусу, добавляем 100 грамм молока.
  Тщательно перемешиваем яично-молочную смесь.
  Через 30 минут вынимаем блюдо из духовки и заливаем яично-молочной смесью.
• 7
  Ставим еще на 30 минут в духовку.
  Через указанное время, вынимаем, слегка остужаем, угощаем.
  
  
  Bon Appétit !

← Вернуться к рецептам «Запеканки»