Рататуй с Моцареллой

Участник конкурса
Рецепт месяца

8935

1 час

3 порции

Тип блюда: Блюда из овощей
Национальная кухня: Французская кухня
Вид кухни: Повседневная кухня
Технология: Для духовки
Рецепт добавлен: 10.06.2014
Калорийность: Низкая

Автор

Сергей 1976

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

баклажаны1штука
цукини1штука
помидоры свежие1-2штуки
перец сладкий1штука
апельсины1штука
сыр моцарелла150граммов
тимьян свежий5-7веточек
чеснок3-4зубчика
мед жидкий1ч. ложка
масло оливковое50миллилитров
горчица острая1ч. ложка
перец черный молотыйпо вкусу
сольпо вкусу
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Нарезать овощи тонкими кружочками (колечками).
2
Баклажаны вымочить в соленой воде минут 10-15 (так они потеряют горечь).
3
Готовим соус.
1.Разрезать апельсин пополам и выдавить сок. (лучше вручную). Косточки удалить.
2.Добавить в сок горчицу, немного оливкового масла и мед . Мед придаст соусу особый пикантный пряный вкус. (нет меда? сойдет и сахар!).
3.Измельчить 2-3 веточки тимьяна и чеснок. Совсем свежий тимьян найти сложно, поэтому, я рекомендую ободрать листики с 2-3 веточек и измельчить. Добавить в соус. Посолить, поперчить.
4. Тщательно перемешать!
Вкус у соуса должен быть таким: пряным ароматным кисло-сладким с благородной горчинкой.
4
Дно посуды для запекания поливаем оливковым маслом и укладываем нарезанные овощи в произвольной последовательности. На Ваш выбор. Я укладывал так: баклажан, болгарский перец, помидор, цукини. Можно добавить грибы (на Ваш выбор).
5
Моцареллу разрезать на небольшие кусочки и уложить поверх овощей. Обильно полить соусом. Посолить, поперчить. Отправить в духовку разогретую до 200 градусов на 30-40 минут.
6
Уложить на блюдо, обильно полить образовавшимся соусом и украсить веточками тимьяна. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!