Рататуй (2)
Участник конкурса
Рецепт месяца
Рецепт месяца
- Тип блюда: Блюда из овощей
- Рецепт добавлен: 18.07.2014
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- баклажаны2штуки
- кабачки2штуки
- помидоры5штук
- перец красныйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- сольпо вкусу
- маслопо вкусу
- лук репчатый2штуки
- перец сладкий1штука
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Баклажаны вымыть и нарезать тонкими кружками, толщиной 2-3 мм.
Посыпать солью и оставить на 20-30 минут.
Промыть от соли и обсушить.
Цуккини вымыть, обсушить и нарезать такими же кружками, как и баклажаны.
Помидоры вымыть и нарезать кружками или полукружками (в зависимости от размера помидоров). - 2Лук очистить и мелко нарезать.
В разогретую с маслом кастрюлю или сковороду выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости. - 3Перец вымыть, вырезать семенную коробку и нарезать маленькими кубиками.
Помидоры вымыть, со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез, обдать кипятком, снять кожицу и измельчить в блендере (или нарезать кубиками). - 4Положить перец и жарить, помешивая, 5 минут.
Добавить измельченную мякоть помидоров, посолить, поперчить, добавить сахар и перемешать (можно добавить столовую ложку кетчупа).Тушить на слабом огне, изредка помешивая, 10-15 минут (можно добавить в соус рубленую зелень базилика или петрушки). - 5На дно формы для запекания выложить половину томатного соуса (оставшийся соус отложить для подачи).Уложить овощи, чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка.
Таким образом укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма.
Острый перец вымыть и нарезать маленькими кубиками.
Петрушку вымыть и порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Соединить петрушку, перец, чеснок и перемешать.
Рататуй посолить, посыпать рубленой зеленью с чесноком и перцем, и сбрызнуть маслом.
Накрыть форму пергаментной бумагой и запекать 1 час в нагретой до 190-200°C духовке.
Вынуть рататуй из духовки и дать настояться 10 минут.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (3):
Ответить
Ответить
Ответить
21 июля 2014
Люблю это блюдо, вкусно!
+3
0
12 августа 2014
У меня руки никак не дойдут приготовить, а надо)
+2
0
26 августа 2014
А я просто все ингредиенты пережарила по отдельности, добавила немного сметаны и воды и потушила, очень вкусно
+1
-1