Рататуй (2)

Участник конкурса
Рецепт месяца

11631

1 час

? порций

Тип блюда: Блюда из овощей
Рецепт добавлен: 18.07.2014

Автор

Катерина

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

баклажаны2штуки
кабачки2штуки
помидоры5штук
перец красныйпо вкусу
зеленьпо вкусу
чеснокпо вкусу
сольпо вкусу
маслопо вкусу
лук репчатый2штуки
перец сладкий1штука
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Баклажаны вымыть и нарезать тонкими кружками, толщиной 2-3 мм.
Посыпать солью и оставить на 20-30 минут.
Промыть от соли и обсушить.
Цуккини вымыть, обсушить и нарезать такими же кружками, как и баклажаны.
Помидоры вымыть и нарезать кружками или полукружками (в зависимости от размера помидоров).
2
Лук очистить и мелко нарезать.
В разогретую с маслом кастрюлю или сковороду выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости.
3
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и нарезать маленькими кубиками.
Помидоры вымыть, со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез, обдать кипятком, снять кожицу и измельчить в блендере (или нарезать кубиками).
4
Положить перец и жарить, помешивая, 5 минут.
Добавить измельченную мякоть помидоров, посолить, поперчить, добавить сахар и перемешать (можно добавить столовую ложку кетчупа).Тушить на слабом огне, изредка помешивая, 10-15 минут (можно добавить в соус рубленую зелень базилика или петрушки).
5
На дно формы для запекания выложить половину томатного соуса (оставшийся соус отложить для подачи).Уложить овощи, чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка.
Таким образом укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма.
Острый перец вымыть и нарезать маленькими кубиками.
Петрушку вымыть и порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Соединить петрушку, перец, чеснок и перемешать.
Рататуй посолить, посыпать рубленой зеленью с чесноком и перцем, и сбрызнуть маслом.
Накрыть форму пергаментной бумагой и запекать 1 час в нагретой до 190-200°C духовке.
Вынуть рататуй из духовки и дать настояться 10 минут.
Приятного аппетита!