Сливочный крем-суп из тыквы.

Участник конкурса
Рецепт месяца

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  Тыкву вымыть, обсушить, разрезать пополам, затем нарезать крупными ломтиками.
  Срезать грубую кожицу и удалить внутренности с семенами.
  Нарезать мякоть кубиками.
• 2
  Лук очистить и мелко нарезать.
  Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
  В кастрюле (или сотейнике) разогреть сливочное масло с растительным, выложить лук, слегка посолить, поперчить и обжарить на медленном огне, до прозрачности.
  
  Совет. По желанию, к луку можно добавить пару веточек тимьяна - это придаст супу приятный оттенок вкуса.
  
  Положить чеснок и обжарить с луком 1 минуту.
• 3
  Добавить кубики тыквы, посыпать щепоткой сахара и обжаривать, изредка помешивая, 5-6 минут.
• 4
  Влить 1 литра воды и довести до кипения.Варить при слабом кипении около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.Суп пюрировать блендером.
• 5
  Влить сливки, по вкусу приправить солью, перцем, и перемешать.
  При подаче украсить крем-суп тыквенными семечками, крутонами и ломтиками жареного бекона.

Дополнительно:

Совет. Для того чтобы обжарить бекон - его нужно тонко нарезать (или взять готовую нарезку бекона), выложить на сухую сковороду и обжарить, без масла, до золотистого цвета.

← Вернуться к рецептам «Супы-пюре»