Апельсиновый пирог с меренгой
- Тип блюда: Сладкие пироги
- Технология: Для духовки
- Рецепт добавлен: 01.04.2020
Ингредиенты:
- тесто слоеное400граммов
- апельсины2штуки
- сахар150граммов
- крахмал кукурузный4ст. ложки
- яйца2штуки
- вода200миллилитров
- соль1щепотка
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Апельсины помыть, снять цедру и выжать сок. В ёмкость влить куриные желтки, 40 грамм сахара, кукурузный крахмал, цедру и сок апельсина и влить воду. Перемешать массу, чтобы не было комочков, и поставить на огонь. Постоянно помешивая массу довести до густоты. Перелить в другую посуду и дать немного остыть.
Рабочую поверхность слегка присыпать мукой и раскатать слоёное тесто до нужного диаметра формы, у меня форма 21 см. Переложить раскатанное тесто в форму, оформить бортики и сделать проколы вилкой.
Поставить форму в разогретую духовку до 190 градусов на 10 минут.
После чего вынимаем форму и выкладываем в неё апельсиновую начинку. Распределить её равномерно. Отставить и дать постоять.
В отдельную миску влить куриные белки, добавить щепотку соли и взбить до получения пены. Затем порциями всыпать сахар и взбить белки до устойчивой меренги.
Меренгой покрыть апельсиновый слой и сформировать лёгкие завитки.
Ставим снова в разогретую духовку до 190 градусов на 30-35 минут, всё зависит от технических возможностей духовки.
Готовому пирогу дать остыть, вынуть из форму, нарезать на порции и подавать к чаю.
Всем приятного чаепития!
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать