Бисквит "Апельсиновый" с меренгой

Участник конкурса
Рецепт месяца

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Ингредиенты для приготовления бисквита.
  
  
  Вначале я хотела приготовить просто бисквит, но в процессе готовки решила его немножко усовершенствовать, т. к. готовила на именины (не мои), уж очень хотелось, чтобы был и вкусный и красивый.
• 2
  С апельсина снять цедру при помощи средней терки.
• 3
  Выжать сок с апельсина, должно получиться ~ 100 мл
• 4
  Мягкое сливочное масло (не топить, если не успели разморозить, значит трите на крупной терке) растереть с сахаром (150 г), до образования однородной массы.
• 5
  В смесь добавить 3 желтка (3 белка влить в чистую и сухую посуду, они пойдут для меренги), сок апельсина, ванильный сахар и 1/3 цедры апельсина и хорошо перемешать.
• 6
  Разрыхлитель для теста смешать с мукой, просеять и добавить в апельсиновую смесь, замешать не крутое тесто, но и не жидкое.
• 7
  Выкладываем равномерно наше тесто в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму (24*24) для выпечки и посыпаем немного цедрой.
  Эту форму для выпечки я использую первый раз, она призовая.
  
  Включаем духовку на 180 С.
• 8
  Подготовим меренгу: белки с щепоткой соли, взбить на средней скорости до мягких пиков.
  Постепенно добавить оставшейся сахар (150 г), увеличить скорость и продолжать взбивать до тех пор, пока меренга не станет блестящей и будет формировать твердые пики.
• 9
  Приготовленной меренгой (1/2 ч.) смазываем бисквит,
• 10
  Присыпаем на слой меренги, немного цедры апельсина.
• 11
  А в остальную меренгу (1/2 ч.), я добавила протертую клюкву, можно и др. ягоду, получился сиреневый цвет.
  Выкладываем сиреневую меренгу и посыпаем немного цедрой апельсина.
• 12
  Выпекаем бисквит в хорошо разогретой духовке ~30 мин. при t 170 C, а потом 10 мин. при t 190 С, и не сразу вынимаем бисквит, даем остыть ~10 мин. при выключенной духовке.
• 13
  Бисквит готов! Получился очень вкусный и ароматный! А призовая формочка не подвела, как говорят прошла "Тест-драйв".
• 14
  Приятного аппетита!

← Вернуться к рецептам «Десерты разные»