Пирожки с капустой на сметанном тесте

Участник конкурса
Рецепт месяца

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Для начала приготовим начинку. Капусту мелко нашинковать, потушить до мягкости. Я это делаю в мультискороварке, очень быстро. Также можно это сделать и на обычной сковородке
• 2
  Репчатый лук нарезать мелким кубиком и слегка обжарить в растительном масле, добавив зеленый лук
• 3
  В спассерованный лук добавить капусту, посолить и перемешать. Жарить на сковороде с открытой крышкой до коричневого цвета
• 4
  По готовности начинку остудить
• 5
  Готовим тесто для пирожков. Для этого в большой чашке смешаем сметану и кефир, добавим соду
• 6
  Затем подмешаем яйцо
• 7
  Следом добавим сахар
• 8
  Добавим соль
• 9
  Вливаем растительное масло. Хорошо размешаем
• 10
  В последнюю очередь всыпаем небольшими порциями муку, хорошо размешивая венчиком. Муки понадобится 5-6 стаканов
• 11
  Замесим мягкое тесто. Тесто будет липкое, мукой "забивать" не рекомендую. Лучше добавить муку уже при формовке пирожков
• 12
  Тесто поделим на маленькие колобки (большие пирожки делать не рекомендую, т.к. при жарке они будут увеличиваться)
• 13
  На столе припыленным мукой, аккуратно расправляем колобок руками, на середину выкладываем ложку начинки
• 14
  Защипляем края, формируем пирожок. То же проделываем с оставшимся тестом
• 15
  Пирожки обжариваем на сковороде, в большом количестве растительного масла с двух сторон, до румяного цвета - на небольшом огне, тем самым даем пирожку хорошо прожариться.
• 16
  Приятного аппетита!!!
капуста пирожки

← Вернуться к рецептам «Пироги и кулебяки»