Пирожки с капустой по молдавски

Участник конкурса
Рецепт месяца

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Верзере — национальные молдавские пирожки с капустой.
  Чаще всего их сворачивают конвертиком, но недавно узнал и такой способ лепки — рулетиком.
  Расскажу, как я их готовлю. У них вкусное тесто, а в начинку кладу и свежую, и квашеную капусту.
• 2
  Смешать тёплую воду (170 мл), масло(140 мл) и соль(1 ч.л.). Постепенно добавляя муку, замесить эластичное тесто. Накрыть полотенцем, оставить на 20 минут.
• 3
  Свежую капусту нашинковать, сложить в сотейник, влить полстакана воды, посолить, добавить две ложки масла. Потушить капусту под крышкой на небольшом огне до выпаривания воды. Добавить три ложки квашеной капусты, подержать до готовности. При желании добавить свежую или сушеную зелень.
• 4
  Разделить тесто на 18-20 частей. Каждую слепить колбаской, затем раскатать тонко в прямоугольник.
• 5
  На один конец прямоугольника выложить немного начинки и свернуть будущий пирожок рулетиком (трубочкой).
• 6
  Поместить будущие пирожки на противень, смазать яйцом, присыпать кунжутом.
• 7
  Выпекать при 185 градусах примерно 15-20 минут. Должна появиться румяная корочка.
пирожки с капустой

← Вернуться к рецептам «Пироги и кулебяки»