Гречневые вафли
6749
У 3 пользователей
в любимом
в любимом
25 порций
-
Тип блюда:
Мучные изделия разные,
Кондитерские изделия разные - Вид кухни: Детская кухня
- Технология: Для вафельницы
- Рецепт добавлен: 12.07.2015
- Калорийность: Средняя
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука гречневая160граммов
- мука пшеничная160граммов
- яйца3штуки
- сахар100граммов
- масло сливочное100граммов
- кефир200граммов
- → или йогурт натуральный200граммов
- разрыхлитель для теста1ч. ложка
- сода пищевая3/4ч. ложки
- соль1/4ч. ложки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
- 1
Смешать в блендере или миксером яйца, сахар и кефир (йогурт) - 2
Гречневую и пшеничную муку просеять в миску, добавить соль, разрыхлитель и соду. Перемешать. - 3
Добавить сухие ингредиенты к яично-кефирной смеси и перемешать. - 4
Масло растопить на плите или в микроволновой печи и остудить - 5
Добавить в тесто растопленое масло.. - 6
...и замесить тесто средней густоты. - 7
Разогреть вафельницу и выкдадывать по 1 ст. ложке теста на порцию - 8
Выпекать до золотисто-коричневого цвета. - 9
Охладить вафли на решётке. - 10
Подавать эти мягкие вафли с нежным гречневым ароматом с молоком или чаем, по желанию добавив топинги: сгущёное молоко, шоколадную пасту, сиропы, ягоды, взбитые сливки или сахарную пудру.
Дополнительно:
Хороший способ "спрятать" полезную гречку от маленьких и больших капризулек :)
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
Кроме того позволяет поэкспериментировать с гречневой мукой, а то вначале ничего, кроме блинов, в голову не приходило
С гречневой мукой очень люблю кексы, например, морковный.
И печенье с шококаплями)
Вообще существует 4 вида раз-ля: дрожжи, разрыхлитель(пек. порошок), алкоголь и сода.
Во-вторых в рецептах выпечки достаточно часто используют и разрыхлитель для теста, и соду с кислой средой (уксус, лимонный сок, кисломолочные продукты), мёдом или кипятком, которые гасят соду.
Если у Вас есть конкретная информация о вреде одновременного использования разрыхлителя для теста и гашеной соды, то добро пожаловать на дискуссию, но со ссылками на исследования и их авторов. В противном случае не занимайтесь кликушеством, мужчинам это не идёт вдвойне.
Зачем в рецепте присутствует и сода и разрыхлитель?
В разрыхлителе количество соды и кислоты подобрано таким образом, чтобы они прореагировали без остатка. Но в рецепте могут иметься продукты, имеющие сильную кислую реакцию. Вот для них-то и кладётся дополнительная сода.
Продукты, используемые при выпечке, имеющие кислую реакцию:
- кисломолочные продукты (сметана, кефир, йогурт, сыворотка, простокваша и т.д.),
- фруктовые соки и пюре,
- уксус и кристаллическая лимонная кислота,
- мёд,
- сахарные сиропы,
- шоколад и какао,
- яйца.
Если добавить в данный рецепт ещё 200 мл воды, то получится блинное тесто, да и замена сливочного масла растительным очень сомнительна в отношении вкуса