Зеленые помидоры соленые
Купить фото на фотобанке
84488
У одного пользователя
в любимом
в любимом
7 порций
- Тип блюда: Маринованные помидоры
- Национальная кухня: Грузинская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 31196 (Пурмарили)
Автор
О рецепте:
Помидоры – важная составляющая грузинской кухни. Они всегда на столе – и свежие, и соленые, и в составе различных блюд. Однако соленые зеленые помидоры чаще всего можно встретить в грузинском регионе Картли, который поэтично называют сердцем Грузии. Их принято подавать как холодную закуску и как дополнительный гарнир к мясным блюдам.Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- помидоры зеленые1килограмм
- вода3стакана
- зелень сельдерея200граммов
- зелень петрушки150граммов
- зелень укропа100граммов
- чеснок50граммов
- перец стручковый1штука
- лавровый лист2штуки
- соль1ст. ложка
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Твердые не очень крупные помидоры промойте в холодной воде, дайте воде стечь.
В кастрюлю влейте воду, доведите ее до кипения, положите пучки сельдерея и петрушки, проварите 3–5 минут, после чего зелень выньте и охладите. В отвар добавьте соль. - 2
Зубчики чеснока разрежьте на четыре части. Стручок красного слабожгучего перца разрежьте вдоль и, удалив семена, нарежьте полукольцами. - 3
В чистые, ошпаренные банки уложите плотными рядами помидоры, заполняя промежутки веточками сельдерея, петрушки и укропа, а также кусочками чеснока и перца, положите в каждую по одному лавровому листу. - 4
Доверху наполненные банки залейте теплым рассолом, закупорьте и поставьте в сухое прохладное помещение.
Помидоры будут готовы приблизительно через 2 недели.
Дополнительно:
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
Не факт, что бочковые цвет не изменят, даже вероятность больше, ИМХО...
Спасибо за совет.
Вчера так и не найдя подходящего рецепта закидал в бочку два ведра зеленых помидор. На дно уложил три листа хрена,штук двадцать вишни,три малины,штук сорок черной смородины,пучек петрушки, штук шесть перца "огонька",две ветки с листьями мяты,грамм 200 чеснока Порезал одну морковку ( может хоть немного придаст светленький - розовый вид ,а может буряка еще засунуть? ),много шляпок с семенами укропа,нагрел до 80 градусов ведро воды разпарив в нем пять листьев лаврового листа и растворив 1 кг соли залил в бочку( наверное многовато?) . Потом долил еще 5 литров . Еще может через неделю- две ,волью две ложки масла чтобы не образовывалась плесень .
Что выйдет не знаю может вывалю все на мусор,а может патентовать придется
Хотелось что бы как магазинные сретло -желтовато -розовые ,сладенькие ,с приятным запахом. Предполагаю что там в составе уксус+ приправа которая идет в корейскую морковку .Хотелось сделать и вкусно и красиво .У меня осталось только нашвырять сахара с уксусом ( но наверное забродит тогда )))
По моему закидал все травы что в сети вычитал.
Всегда обычно применял только соль и воду . Получались грязно зеленого -серого цвета без приятного запаха.С постоянной плесенью .(просто еда для заполнения свободного пространства в желудке,и отложения солей в подагру)
Однако, смелые у Вас эксперименты))) Такое "разнотравье" - это, в принципе, неплохо. кстати сказать, прочитала у Вас про листья хрена и поняла, что вчера, пока совет свой писала, про хрен-то как раз запамятовала (имею в виду не листья, а корень как раз-таки). У него такая пряность во вкусе особая, ничем не заменишь.
Вообще у меня впечатление, что у Вас со стерелизацией консервов не все в порядке (или Вы просто опустили часть процесса в своем рассказе?)
В любом случае, "заполнять пространство в желудке" консервами с плесенью - это более чем вредно!
А перец "огонек" - это чили имеется в виду?
И да, попробуйте несколько банок меньшего объема накатать вместо одной большой бочки)
хрена завтра на копаю .
А какая может быть стерилизация в открытой бочке? В бочках не стерилизуют никогда ( это я начитался и горячей воды налил ,а положено холодную .Думаю они мягкие станут от этого) Там всегда плесень ее положено раз в неделю собирать . В банки зеленые помидоры думаю как то не привычно и жалко на них крышки переводить.Я их вообще не думал солить ,думал выбросить .Так как считаю их плохим продуктом не совсем сьедобным. Зеленые помидоры вообще то ядовиты как и их лисья Просто их всегда очень много остается.
Как Ваши соления? Корень хрена добавили?
Так интересно, что получится - надеюсь, что получится вкусно, даже очень)
И пускай великолепная осень награждает ценным золотом счастья, вдохновляющая весна - чудом нереального возрождения,
пышная зима - нежностью волшебной любви и долгожданное лето - невероятной жарой удивительной страсти!