Шведские шоколадные семлы своими руками

2811

5 минут

25 порций

Тип блюда: Куличи и кексы
Национальная кухня: Шведская кухня
Вид кухни: Праздничные рецепты
Технология: Для духовки
Рецепт добавлен: 30.04.2016
Калорийность: Низкая

Автор

Валентин Эшмантович

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

молоко250миллилитров
дрожжи25граммов
сахар2ст. ложки
соль1щепотка
какао-порошок3ст. ложки
мука пшеничная700миллилитров
масло сливочное75граммов

Для теста:

миндаль250граммов

сахар250миллилитров

Для теста:

тесто200граммов

шоколад темный75граммов

кофе100миллилитров

Для начинки:

тесто400граммов

сливки350миллилитров

какао-порошок2ст. ложки

пудра сахарная2ст. ложки

Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Семла — одна из самых вкусных разновидностей выпечки, которую к тому же очень приятно готовить. А все потому, что семлы всегда получаются невероятными на вкус и очень красивыми. При этом им совсем не обязательно быть совершенными по форме. Главное, взять побольше взбитых сливок и миндальной массы — тогда все получится само собой.

Сегодня мы испечем шоколадные семлы.

Разогрейте молоко в кастрюле до 37 градусов. Налейте его в миску и добавьте дрожжи. Помешивайте, пока дрожжи не растворятся. Добавьте сироп для выпечки или сахар, соль, какао и почти всю муку. Добавьте сливочное масло и замесите мягкое тесто. Дайте тесту подняться в миске, прикрыв полотенцем, в течение примерно 45 минут. Разделите тесто на 25 частей на посыпанном мукой столе. Скатайте из теста шарики. Выложите булочки на противень, выстланный бумагой для выпечки, и дайте им подняться под полотенцем в течение примерно 25 минут. Выпекайте семлы в центре духовки 5–7 минут.

Подготовьте миндальную массу. Разотрите миндальную массу для начинки и довольно мелко порубите в нее шоколад. Срежьте с булочек «крышечки», вырежьте из них внутреннюю часть и смешайте с миндальной массой с шоколадом. Добавьте кофе и перемешайте в достаточно густую смесь. Наполните булочки смесью.

Взбейте сливки с сахарной пудрой и какао. Распределите шоколадные сливки по булочкам и накройте «крышками». Просейте сахарную пудру через сито и присыпьте семлы.