Гювеч - рецепт от Алла
3592
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Консервирование разное
- Национальная кухня: Болгарская кухня
- Вид кухни: Постные рецепты
- Рецепт добавлен: 27.07.2017
- Калорийность: Низкая
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- баклажаны1килограмм
- кабачки1килограмм
- перец сладкий0.5килограмма
- морковь0.5килограмма
- лук репчатый0.5килограмма
- масло растительное100-150граммов
- томатная паста100граммов
- сольпо вкусу
- перец жгучий1штука
- чеснок3зубчика
- сахарпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Гювеч - замечательное летнее блюдо, которое считают своим национальным достоянием многие народы (молдоване, румыны, болгары).
По сути - это просто тушеные овощи, причем, их количество легко можно варьировать. Главными являются такие компоненты как: баклажаны, болгарский перец, кабачки, лук и морковь.Так же можно добавлять любую зелень и специи.И так, приступим.
Молодые кабачки тщательно моем,(если шкурка толстая - счищаем) нарезаем кубиками. - 2
Баклажаны моем, нарезаем кубиками. - 3
Болгарский перец моем, вычищаем серединку, нарезаем кубиками.Горький перец мелко нарезаем. - 4
Морковь моем, чистим, натираем на крупной терке. - 5
Лук чистим, моем, нарезаем довольно крупными кубиками. - 6
Лук и морковь обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла до мягкости.
Отставляем сковородку с луком и морковью в сторону. - 7
В казанок, или кастрюлю с толстым дном наливаем подсолнечное масло. В разогретое масло, добавляем нарезанные овощи. Добавляем обжаренный лук с морковью. Тщательно перемешиваем, солим, добавляем сахар, выдавливаем через чеснокодавку чеснок.
Тушим 20 минут. - 8
Добавляем томатную пасту, вместо пасты (можно штуки 4- средних помидор).
Тщательно перемешиваем.
Тушим еще 10-15 минут.
Если планируете закрывать гювеч в банки на зиму, то тушить нужно не 10-15 минут, а 20 -25 минут, кроме того, добавьте 100 граммов 9% уксуса.
Если закрываете гювеч на зиму, то раскладываем тушеные овощи в мытые, предварительно простерилизованные банки, прикрываем их стерилизованными крышками.Ставим банки в кастрюлю для стерилизации на средний огонь. Литровые банки стерилизуем 30 минут с момента закипания воды, полулитровые - 15 минут. Закатываем. Укрываем банки теплым одеялом для последующий самостерилизации. - 9
Ну, а если собираетесь съесть гювеч не зимой, а уже сейчас, тогда раскладывайте его скорее по тарелкам и нарезайте черный хлеб.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
