Хачапури по-мегрельски - рецепт от Алла
- Тип блюда: Кондитерские изделия разные
- Национальная кухня: Грузинская кухня
- Технология: Для духовки
- Рецепт добавлен: 15.01.2021
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука500граммов
- вода400миллилитров
- дрожжи сухие1пакетик
- соль1ч. ложка
- сахар1ч. ложка
- масло растительное50миллилитров
- творог400граммов
- сыр600граммов
- яйца2штуки
- масло сливочное50граммов
- сольпо вкусу
- кунжутпо вкусу
- травы сушеныепо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Готовим тесто: в миску просеиваем муку, добавляем чайную ложку соли.
- 2В отдельной емкости готовим опару: в 100 млл. воды добавляем пакетик сухих дрожжей, 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку муки.
Накрываем полотенцем и отставляем на 15 минут, за это время дрожжи должны активизироваться. - 3Через 15 минут, когда на опаре появляется пенная шапочка - вливаем ее в муку.
Постепенно добавляем воду комнатной температуры. - 4Долго, минут 10-15 замешиваем тесто.Добавляем подсолнечное масло, и снова вымешиваем.
Тесто должно быть липким, но отходить от краев посуды. - 5Тесто собираем в ком. Ставим на расстойку в теплое место на 50-60 минут предварительно накрыв полотенцем.
- 6Подошедшее тесто аккуратно обмять. Снова накрыть полотенцем и оставить в теплом месте еще на 30 минут.
- 7Пок тесто подходит, готовим начинку: творог разминаем вилкой, добавляем одно яйцо, немного присаливаем. В этот раз я добавила не 600 граммов творога, как положено по рецептуре, а около 300 граммов - сколько у меня было.
- 8Два вида сыра натираем на терке. Лучше всего, что бы это были грузинские сыры, но можно любой твердый сыр.
- 9Соединяем сыр и творожную массу, добавляем 1 яйцо и растопленное сливочное масло.Тщательно перемешиваем. Начинка готова.
Я готовила 4 хачапури, поэтому, из полученной начинки лепим 4 больших шарика и 4 шарика поменьше. - 10Тесто делим на 4 части. Каждую часть раскатываем скалкой в лепешку. На центр лепешки выкладываем 1 большой шарик начинки.
- 11Собираем края лепешки и раскатываем скалкой.
- 12Смазываем лепешку яйцом.
- 13Выкладываем лепешки на противень застеленный пергаментной бумагой.
Сверху крошим начинку, которую сформировали в шарик поменьше.
Я еще от себя добавила сухие травы и кунжут.(возможно мегрельцы скажут что так делать нельзя, но получилось вкусно)
Выпекаем хачапури в предварительно разогретой духовке до 240 градусов на на 10 -15 минут.
Но все таки, смотрите по вашей духовке. - 14Хачапури готовы, скорей угощайте своих родных и любимых!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют