Консервирование плодов и ягод

Тобико - «тоби» переводится с японского языка как «летучий, летающий», а «ко» – «маленький, ребенок». Все вместе это означает «икра летучей рыбы». В продаже бывает тобико разных цветов – зеленого, оранжевого, ярко- красного, желтовато- красного, темного, почти черного. Икринки тобико довольно мелкие, с хрустящей текстурой и очень ароматные. Наиболее натуральна икра оранжевых оттенков, в остальные ее виды добавляют васаби, имбирь, специи, а также красители, придающие икре насыщенные цвета.