Творожные завитушки

4774

2 часа 30 минут

8 порций

Тип блюда: Кондитерские изделия разные
Вид кухни: Повседневная кухня
Технология: Для духовки
Рецепт добавлен: 14.05.2015
Калорийность: Высокая

Автор

Михаил Парфёнов

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

Для теста:

мука пшеничная350граммов

дрожжи сухие3грамма

молоко100миллилитров

сахар50граммов

маргарин50граммов

→ или масло сливочноепо вкусу

сметана70граммов

соль1ч. ложка

Для начинки:

творог500граммов

сахар100граммов

яйца1штука

Для соуса:

сметана200граммов

сахар1ст. ложка

Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1
Молоко слегка подогрейте. В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 - 3 чайные ложки муки. Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 - 40 до появления пенной шапки.

Муку просейте. Добавьте соль, сахар и размешайте, чтобы всё равномерно распределилось по объему.
Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите.
2
Влейте дрожжевую смесь и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое. Замешанное тесто накройте и оставьте минут на 10 - 15. "Отдохнувшее" тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния. Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме. Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог излишне влажный, вы можете добавить в начинку немного муки. Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см. Разложите творожную начинку.
3
Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет. Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины.
4
Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки. В процессе расстойки завитушки должны увеличиться в объеме. За 5 - 7 минут до отправки в печь смажьте завитушки взболтанным яйцом.
5
Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания. Для соуса смешайте сметану с сахаром. Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанным соусом, плотно накройте и оставьте до остывания.