7 советов о правильном хранении продуктов

В супермаркетах можно заметить, что покупатели не редко обращают внимание на срок годности и свежесть продуктов. Но как только они попадают в холодильник, о них тотчас же забывают. Надкушенный банан стремительно чернеет рядом с задыхающейся в пакете зеленью, а несчастные томаты медленно, но верно покрываются слоем белой плесени. Почему продуты не всегда выживают даже в холодильнике, а купленные на салат свежие овощи становятся несъедобными уже через пару дней? Попробуем разобраться вместе!

Организация холодильника

Во-первых, не все знают, что хранение в холодильнике имеет свои особенности. Каждая отдельная секция существует для определенной группы продуктов и имеет свою температуру. Верхняя полка служит для молочной продукции, средняя – для готовой еды, а на нижней полке могут сосуществовать рядом друг с другом сырое мясо и рыба. Последние, к слову, непременно должны содержаться отдельно от всего остального, чтобы микробы – для которых мясо и рыба прекрасная среда для размножения – не инфицировали другие продукты. В самой нижней секции обычно находятся овощи и фрукты.

Храните фрукты с умом

Если фрукты постоянно залеживаются у вас в холодильнике, последуйте простому совету. Храните их на подоконнике. Так вы не только съедите их намного быстрее, но и добавите пару ярких штрихов к вашей кухне. Если же вы из тех, кто всегда закупается впрок, то отложите часть фруктов в специально отведенную для них секцию, которая, как вы уже знаете, находится в самом низу холодильника. Температура там обычно не превышает 10°С, что не позволит вашим любимым бананам превратиться в банановое мороженое. Ведь переохлажденные фрукты и овощи не такие ароматные и приятные на вкус, как если бы они хранились при соблюдении температурного режима. Но если вы планируете приготовить что-то такое, для чего вам требуются подмороженные фрукты, то смело отправляйте их прямиком в морозилку, не забыв перед этим очистить кожуру.

☆ Если вы купили ягоды и не знаете, как их хранить, то лучше всего разложите их одним слоем в картонную коробку и уберите в холодильник. При комнатной температуре ягоды быстро портятся и покрываются слоем совсем неаппетитной плесени.

Фрукты и этилен

Наверняка вы не знали о том, что существует газ, ускоряющий созревание овощей и фруктов, и выделяют его сами фрукты! Особенно много его производят наши любимые яблоки, бананы и груши. Поэтому чтобы овощи и фрукты не переспевали раньше времени, их необходимо хранить отдельно. Если же купленные вами бананы еще не совсем дозрели, то положите их в отдельный пакет рядом друг с другом, тогда выделяемый ими этилен доведет их до нужного вам состояния.

☆ Зеленым помидорам помогут созреть их спелые красные братья. А неспелым авокадо и киви придут на помощь яблоки или бананы. Просто положите их вместе, и в скором времени они станут мягкими и готовыми к употреблению.

Живая зелень

Если вы из тех, кто постоянно использует свежую зелень в приготовлении любимых блюд, уделите особое внимание следующему правилу. Всегда подрезайте стебли петрушки, кинзы или укропа и ставьте их в холодильник в стакан холодной воды. Такой же способ применим и к хранению живых цветов. Так, их зеленые листья дольше сохраняют влагу и не вянут.

Никогда не закрывайте зелень в пакеты. В пластиковых пакетах она быстро портится и темнеет. Чтобы этого не случилось, храните любую листовую зелень в холодильнике, плотно закрыв ее в вакуумном контейнере. Не забудьте предварительно промыть ее под струей холодной воды и стряхнуть от лишней влаги.

☆ Если вы положите влажную салфетку поверх зелени в вакуумный контейнер, то это позволит ей немного дольше сохранять товарный вид.

Немного про орехи

Орехи любят за их прекрасные вкусовые качества и массу полезных свойств. Но растительные жиры, содержащиеся в них, имеют одну неприятную особенность. При неправильном хранении они придают орехам горький вкус. Во избежание этого, следует держать их в плотно закрытой посуде неочищенными. Лучше всего для этого подойдет темное прохладное место. Если вы предпочитаете покупать орехи очищенными, то храните их в холодильнике.

☆ Используйте морозильную камеру, и тогда ваши любимые кедровые орешки – которые вы всегда покупаете исключительно очищенными – еще долго будут вкусными и совсем не горькими. Герметичный контейнер не позволит им гнить и портиться. Доставайте орехи по необходимости, размораживая столько, сколько вам нужно.

Не привередливые овощи

Не спешите прятать овощи в холодильник сразу после того, как привезли их домой. Многие овощи могут обходиться и без низких температур. Главное, что им необходимо, – это защита от солнца и излишней влаги. Большинство овощей имеют плотную структуру и надежно защищены своей прочной оболочкой. Хранить их лучше в отдельном ящике на кухне или в холщевых мешках.

☆ Не убирайте помидоры в холодильник. Так вы рискуете получить неароматные томаты, испорченные мучнистой росой.

Соблюдайте чистоту в холодильнике

Проводить уборку в холодильнике необходимо хотя бы раз в месяц. Продукты с сильно выраженным запахом требуют хранения в закрытых контейнерах. Иначе ими пропахнет все содержимое холодильника. Следите за тем, чтобы фрукты не покрывались плесенью. В этом вам поможет антибактериальный губчатый коврик. Он создает между фруктами и холодильником воздушную подушку, которая защищает их от возникновения этой неприятной напасти.

☆ Свежесть продуктов – главный залог здоровья. Если вы заметили, что фрукты или овощи начинают загнивать, то избавьтесь от них незамедлительно! Испорченные продукты могут заразить бактериями все вокруг. Не стремитесь закупаться едой впрок. Покупайте ровно столько, сколько вы сможете съесть до того, как оно испортится.

Источник: http://www.stimul-spb.ru/7-sovetov-o-pravilnom-xranenii-produktov/