Институт быстрого питания: простые рецепты для духовки

Многие из нас были бы рады навсегда отказаться от фаст-фуда, если бы могли делать, как кажется, невозможное — быстро и без лишних трудностей готовить для себя и всех желающих что-то интереснее, вкуснее и полезнее быстрорастворимых пельменей и саморазваривающейся лапши. На самом деле ничего сложного тут нет. Пришло время узнать о рецептах тех блюд, которые не потребуют от тебя ни ловкости рук, ни особого кулинарного опыта.

Классический холостяцкий рецепт: «Возьми все, что есть в холодильнике, положи в сковородку, дождись, пока все сгорит, плюнь и свари пельмени». Мы изменили эту технику — все, что есть, надо класть на противень. Так будет и здоровее, и красивее. И сжигать это совершенно необязательно.

РЕЦЕПТ: КУРИНЫЕ КРЫЛЬЯ В СОУСЕ С ОВОЩАМИ

Cмешай ¼ стакана соевого соуса, 2 ст. л. меда, cок 1 лимона, 2 выдавленных зубчика чеснока.

Смажь получившимся соусом 8 куриных крыльев.

Запеки вместе с четырьмя порезанными пополам картофелинами на застеленном кулинарным пергаментом противне при 220ºС 20 минут. Переверни курицу, смажь остатками соуса и жарь еще 15 минут.

Добавь крупно порезанные: спаржу, сладкий перец, брокколи или цветную капусту, помидоры, кабачки, баклажаны — любые свежие овощи на твой вкус, слегка сбрызни их оливковым маслом и запекай еще 5 минут.

РЕЦЕПТ: КРЕВЕТКИ КАРРИ, ЦВЕТНАЯ КАПУСТА И ФАСОЛЬ

Смешай очищенные свежие креветки, оливковое масло, соль, перец, фасоль.

Приправь цветную капусту оливковым маслом, солью, перцем и порошком карри. Отправь в разогретую до 180ºС духовку на 20 минут.

Добавь креветки и фасоль на противень. Жарь еще минут 5.

РЕЦЕПТ: ПРЯНЫЕ БАРАНЬИ РЕБРА С КАБАЧКАМИ И БОБАМИ

Смажь бараньи ребрышки смесью оливкового масла, соли, перца и зиры.

Выложи на противень вместе с нарезанными вдоль кабачками (или цуккини) и консервированными бобами (красной или белой фасолью либо нутом). Жидкость из консервы надо предварительно слить и просушить бобы на бумажном полотенце. Засунь противень в духовку, разогретую до 200ºС. Через 10 минут переверни ребра и кабачки, фасоль перемешай. Жарь еще минут 12.

РЕЦЕПТ: КУРИНАЯ ГРУДКА С БРОККОЛИ И КАРТОШКОЙ

Разогрей духовку до 200ºС, почисти и обсуши бумажным полотенцем картофелины — по одной на порцию, наделай в них дырок зубочисткой в нескольких местах, заверни в фольгу и отправь в духовку на 30 минут.

Параллельно сбрызни куриные филе (опять-таки по одному на порцию) и брокколи оливковым маслом, посоли-поперчи, положи на противень к картошке. Туда же отправь пару разрезанных пополам лимонов. Курица должна пропечься минут через 20-25, тогда же приготовятся картошка и брокколи.

Выжми запеченный лимон на курицу и овощи. Подавай.

РЕЦЕПТ: РЫБА С КАРТОШКОЙ, ПОМИДОРАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ

Нарежь картошку соломкой, как для фри. Сбрызни оливковым маслом, посоли-поперчи и выложи на противень. Пеки 20 минут при 180ºС, не переворачивая.

Полей рыбные стейки — из семги, например — оливковым маслом, посоли-поперчи и посыпь мелко нарезанной зеленью по твоему вкусу. Вынь из помидоров сердцевину, смешай ее с панировочными сухарями, мелко нарезанным чесноком и оливковым маслом. Нафаршируй смесью помидоры.

Встряхни картошку, выложи рыбу на фольгу, чтобы сок не растекался по противню, и положи на противень рядом с картошкой. К ним же в компанию отправляй помидоры. Запекай дальше, пока картошка не покроется корочкой, рыба не пропечется и помидоры не потемнеют. Где-то 20-25 минут.

РЕЦЕПТ: МГНОВЕННЫЕ ЗАКУСКИ

Скучные люди, проголодавшись, сразу тянутся к пакету чипсов. Но ты же не такой, как они? Вот простые, красивые и вкусные закуски, каждая из трех ингредиентов. Все вместе — достойный фуршет для достойной вечеринки без лишних усилий.

ТОСТЫ С СЫРОМ И КОЛБАСОЙ

Нарежь куски хлеба квадратиками со спичечный коробок и обжарь на сковородке без масла. На каждый кусок наколи зубочисткой кубик мягкого сыра и кружок острой колбасы вроде испанской чоризо.

СОСИСКИ С ПАРМЕЗАНОМ И ВИНОГРАДОМ

Обжарь несколько копченых сосисок. Порежь их наискосок, на каждый кусочек наколи зубочисткой по виноградине и куску пармезана.

БРЫНЗА, МЯТА И ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ

Обжарь, как в первом рецепте, квадратики ржаного хлеба — можешь натереть их предварительно чесноком. На каждый помести кубик брынзы, сверху — листик мяты. Скрепи башни зубочистками.

ВЕТЧИНА, МОЦАРЕЛЛА И МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

Выложи на разделочную доску полоски маринованного перца из банки. На край каждого положи кусочек моцареллы и ломтик ветчины или салями. Смотай вокруг них рулет из перца, закрепи зубочисткой.