Блины из разных уголков мира

Анатолий Палихов 18 февраля 2015

Сегодня - Международный день блинчиков (International Pancake Day). Он отмечается в один из вторников февраля или марта, и обычно совпадает с «жирным» вторником. Многие думают, что блинчики - исконно русское блюдо, а зря: они есть практически во всех уголках мира.

Австралия - Пиклеты (pikelets)

Сегодня - Международный день блинчиков (International Pancake Day). Этот праздник отмечается в один из вторников февраля или марта, и обычно совпадает с «жирным» вторником. Но традиция отмечать этот день появилась вовсе не в России.

В 1445 году во время Великого поста одна из жительниц английского городка Олби жарила блины у себя на кухне. Внезапно раздался колокольный звон. Хозяйка так перепугалась, что помчалась в церковь... со сковородкой с блинчиками в руках. С тех пор в этот день в Великобритании, да и не только, устраивают потешные забеги: женщины в платьях и фартуках должны пробежать определенную дистанцию, подбрасывая блин на сковородке.

Великобритания - Панкейки (pancakes) с сахаром и лимоном

Помимо этого многие ошибаются, думая, что блинчики - исконно русское блюдо. На самом деле они есть практически во всех уголках мира.

Россия - Блины

Самые близкие «родственники» наших блинов, пожалуй, французские «крепы» (их готовят из молока, яиц, муки и сливочного масла, а едят с разнообразнейшими начинками) и английские тонкие блинчики (те же французские крепы, но без сливочного масла, их традиционно подают с сахаром и лимонным соком).

Франция - Крепы (crepes)

В Америке и Канаде распространены «панкейки», которые больше походят на пышные оладушки.

США и Канада - Американские панкейки (buttermilk pancakes)

В Венесуэле и Колумбии готовят «качапас» из свежей кукурузы и кукурузной муки.

Венесуэла и Колумбия - Качапас (cachapas)

В Индии есть похожие на блины лепешки «доса» из чечевичной муки и «уттапам» - из пшеничной.

Индия - Уттапам (uttapam)

В Китае и Корее блинчики считаются популярным фастфудом, правда они вовсе не похожи на привычные нам изделия из пресного теста. Это соленые блинчики из плотного теста с зеленым луком - «конг ю бинг» и «кимчичжон» соответственно.

Китай - Конг ю Бинг (cong you bing)

Корея - Кимчичжон (kimchijeon, kimchi pancakes)

В тесто для шведского гибрида блина с драником - он называется «рагмунк» - добавляют тертый картофель.

Швеция - Рагмунк (raggmunk)

А популярный австрийский десерт «кайзершмаррн» больше похож на омлет, точнее, «императорский омлет», если переводить название буквально.

Австрия - Кайзершмаррн (kaiserschmarrn)

Греки называют свои блинчики «тиганитес» - как и все жареное.

Греция - Тиганитес (tiganites)

В Южной Африке блинчики называют «паннекук», в Нидерландах - «панненкукен». В Исландии - «поннукака», в Финляндии - «паннукакку». В Венгрии - «палачинта», а в Австралии - «пиклеты».