Рецепты пирогов из разных стран мира

Пироги – это то, что объединяет гурманов с самыми разными вкусовыми пристрастиями. Предлагаем совершить небольшое гастрономическое путешествие и узнать, как готовят пироги в разных странах.

Радость мясоеда

Греческий пирог с фаршем, рецепт которого осилят даже новички, придется по вкусу тем, кто любит мясо и рецепты пирогов из слоеного теста. Все очень просто: обжариваем лук с говяжьим фаршем (500 г), режем кубиками брынзу (200 г) и шинкуем зелень. Когда фарш остынет, вводим сыр с зеленью и два взбитых яйца. Часть слоеного теста раскатываем, перекладываем его на противень с пергаментом и равномерно распределяем начинку. Закрываем ее второй половиной теста, скрепляем края и смазываем маслом. Этот простой и вкусный рецепт пирога рекомендуется выпекать 30 мин. при 180°C.

Рыба – свинье товарищ

Финские кулинары предлагают нам рецепт пирога с рыбой. Замешиваем тесто из пшеничной муки (3 ст.), раст. масла (2 ст. л.), воды (3 ст.) и соли. Раскатываем пласт и кладем в середину 1 ст. л. сырого риса, а сверху – кусочки рыбы (сига, лосося или окуня) в два слоя, сдабривая их солью и перцем. Закрываем рыбу беконом и заворачиваем края теста, формируя пирог в виде буханки хлеба. Обсыпаем его ржаной мукой, смазываем маслом и отправляем в разогретую до 225°C духовку на 30 минут. Затем вынимаем пирог, оборачиваем фольгой и возвращаем обратно еще на 4-5 часов, уменьшив темп. до 120°C. Это творение вполне может пополнить вашу коллекцию рецептов пирогов в духовке. Перед подачей можно сдобрить пирог сыром. 

Картофельный этюд

Ирландский рецепт пирога с картошкой таит в себе сытную начинку. Тесто готовим из муки (225 г), сливочного масла (150 г), сырого яйца и воды (1-2 ст.), оборачиваем его пленкой и кладем в холодильник на полчаса. В глубокую форму для запекания выкладываем измельченный отварной картофель (255 г) с зеленью, затем слой из вареных яиц (3 шт.), обжаренной свинины (500 г) и еще один картофельный слой. Раскатываем тесто и накрываем им начинку, формируя бортики. Ставим пирог в духовку при темп. 200°C на 20-25 минут. А чтобы он не пригорел сверху, через 10 мин. укрываем его фольгой. Остужаем готовый пирог и переворачиваем его на блюдо.

Счастье – в капусте

Русская кухня богата вкуснейшими пирогами. В их число явно входит пирог с капустой, фото-рецепты которого есть на нашем сайте. Для него подойдет дрожжевое тесто из муки (1 кг), молока (400 мл), дрожжей (40 г), слив. масла (300 г) и сахара (2 ч. л.). Пока опара подходит (30-40 мин.), займемся начинкой. Кочан капусты мелко нашинкуем, переложим в сотейник, добавим соль с перцем и зальем сливками (150 мл). Тушим капусту, пока она не размягчится, затем вводим немного сливочного масла и 5 измельченных вареных яиц. Часть теста раскатываем в пласт, укладываем его на противень и распределяем начинку. Накрываем ее вторым пластом и скрепляем края. Смазываем желтком и ставим в духовку при температуре 180°C на час.

Импровизации с классикой

Шарлотка, придуманная французами, – вечный кулинарный хит. В чем-то она напоминает наш пирог с яблоками и вареньем, фото-рецепты которого вы тоже можете найти на портале «Едим Дома». В глубокой миске взбиваем миксером 3 яйца с сахаром (3 ст. л.), добавляем любое варенье (3 ст. л.), сметану (2 ст. л.) и снова взбиваем все ингредиенты. Постепенно вводим 200 г муки и в конце кладем немного соды. Тесто получится достаточно жидким. Часть его выливаем в форму для запекания, смазанную маслом и высыпаем туда же измельченные яблоки (3-4 шт.). Затем выливаем вторую часть теста и ставим шарлотку в духовку на 35 мин. при темппературе 200°С.  

Вишневый праздник

Одно из лучших дополнений к чаю – пирог с вишней, рецепт которого по силам каждому. А для особых случаев можно сделать венский штрудель с вишней. Тесто месим из 150 г муки, 1 ст. л. растительного масла, 80 мл воды и щепотки соли, после чего скатываем в шар и оставляем «отдыхать» 30 мин. Затем на широком полотенце, посыпанном мукой, раскатываем его в широкий тоненький пласт. Смазываем его топленым маслом, посыпаем молотыми сухарями (3 ст. л.), сахаром (100 г), дробленым миндалем (50 г) и выкладываем вишню (500 г). Сворачиваем тесто в рулет, защепляем края по бокам, переносим на противень и смазываем яйцом. Выпекаться штрудель рекомендуется 40 мин. при температуре 180°C.

Чизкейк на русский лад

Чизкейк, весьма популярный в Америке, можно приготовить дома в более простой версии. Ведь по сути это рецепт творожного пирога. В основе такого чизкейка –  рецепт песочного пирога, точнее песочный корж, выпеченный не полностью, до золотистой корочки. Делаем его из муки (250 г), маргарина (125 г) и сахара (1 ст. л.). Творог (500 г) протираем и взбиваем с яйцами (2 шт.), сметаной (125 г) и сахаром (3 ст. л.). Теперь помещаем полуготовый корж в форму для запекания, укладываем сверху творожную начинку и утрамбовываем ее. Отправляем чизкейк в духовку при температуре 160°C на час. Перед подачей можно украсить его ягодами или сливочной помадкой.

Конечно же, рецепты пирогов из разных стран мира не исчерпываются предложенными вариантами. Если у вас есть чем пополнить нашу копилку рецептов, мы будем весьма рады.

Источник: http://www.edimdoma.ru/club/posts/17826-kulinarnyy-atlas-pirogi-narodov-mira