На большинстве дачных участков можно встретить необычное растение высотой в человеческий рост с яркими желтыми цветами. Известно оно под названием топинамбур или «земляная груша».

Чем полезен топинамбур и, как применяют его лечебные свойства?

Вся польза растения сосредоточена преимущественно в клубнях, хотя в пищу используют также листья и цветы.

Польза

В Европе топинамбур именуют не иначе, как «артишок иерусалимский». И, действительно, по вкусу клубни напоминают артишоки, а кому-то и сладковатую кочерыжку белокочанной капусты. Многолетнее растение из семейства астровых способно плодоносить на протяжении нескольких десятков лет. Чем полезен топинамбур? Овощ достаточно быстро прижился в диетическом питании. В его составе обнаружен полисахарид инулин – натуральная замена инсулина для диабетиков. Способствуя снижению сахара в крови, вещество быстро устраняет голод после употребления небольшого количества топинамбура. Помимо этого в клубнях содержится много клетчатки, пектина и аминокислот. Топинамбур можно смело отнести к овощам, богатым растительным белком. Лидирует овощ и по количеству углеводов. Из 100 кг клубней можно получить до 10 кг фруктозы, что в несколько раз превосходит сахарную свеклу и тростниковый сахар. Известны многие лечебные свойства топинамбура:

• Нормализация пищеварительных процессов;
• Повышение иммунитета;
• Помощь организму в противостоянии вирусным инфекциям и паразитам;
• Снижение кислотности желудочного сока при изжоге;
• Оказание благоприятного воздействия при атеросклерозе, ишемии, гипертонии;
• Восполнение уровня железа в организме при анемии;
• Улучшение зрения.

Чем полезен топинамбур еще? Растение также известно как прекрасное восстанавливающее средство. Особенно полезным оно окажется для людей, перенесших тяжелую болезнь. Отмечают и детокс-эффект клубней топинамбура на организм: частое употребление овоща способствует выводу из организма шлаков, солей тяжелых металлов и снижению уровня «плохого» холестерина.

Сложно перечислить все лечебные свойства топинамбура. Его нередко используют не только для приготовления салатов и закусок, но и в качестве основного компонента омолаживающих масок для лица. Растение не имеет особых противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости. Однако те, кто впервые употребляет овощ в пищу, могут заметить побочный эффект – повышенное газообразование.